Grillen: Rohgewicht oder eher das gare Fleisc...

Ja, das Problem kenne ich auch. Nicht nur bei Fleisch, sondern auch gegrilltes Gemüse verliert an Gewicht. Ich nehme immer grundsätzlich das Rohgewicht um wie auch Frankie erwähnt hat auf der sicheren Seite zu sein.
Aber es wäre vllt. interssant ob jemand noch andere Erfahrungen hat oder besser bescheid weiß?

Ich nehme immer das Gewicht nach dem braten bzw. zubereiten.
Bei Pommes aus dem Backofen z.B. da mach ich 500g rein und bekomme dann 360g raus (für 2 Pers.)
oder 1 Rindersteak mit 200g in die Pfanne und mit 150g wieder raus.
Das ist dann schon ein Unterschied an Kalorien.
.........so mache ich es eben, aber besser bescheid weiß ich nicht, sorry. LG Sabine

Volle Zustimmung zu dem Beitrag von Smarteater ausser diesem Punkt:
Bei Produkten mit sehr geringem Kaloriengehalt pro 100g (Gemüse) spielt es mMn keine Rolle, ob ich das vor oder nach dem putzen wiege, der Unterschied verschwindet ohnehin im Nimbus der Ungenauigkeiten...

Ich glaube man findet hier für die meisten Lebensmittel Angaben sowohl für rohe, als auch für gegarte Lebensmittel. Und ganau die sind zu verwenden. 100 g rohes fleisch hat andere Nährwerte als 100 g gegartes Fleisch. 100g roher reis hat andere Nährwerte als 100g gekochter Reis.
Sollte nix dabei stehen, dann gelten die Angaben i.A. für das Rohprodukt.

Klar, man kann den Kaloriengehalt durch verbrennen ermitteln. Glaube aber nicht, dass das bei Lensmitteln gemacht wird. Wahrscheinlich wird eher der Gehalt an Fett, Eiweiß und Kh bestimmt und dann ausgerechnet. Die Wärmemengebestimmung ist wesentlich umständlicher und fehlerbehaftetter als die Einzelbestimmungen.