Kartoffeln, Reis oder Nudeln ?

Kartoffeln und Reis (je nach Sorte), bieten für die Kalorien ,die sie mitbringen einfach mehr Nährstoffe als normale Nudeln. Bei Vollkornnudeln ist das Verhältnis wieder etwas besser. Bei gleichem Enrgiegehalt machen kartoffeln sicher am besten satt, weil Du davon die grösste Menge essen kannst und sie den Blutzucker nur langsam ansteigen lassen.
Ich würde trotzdem auf jeden Fall abwechseln, zu einseitig bringt auf Dauer nur Frust.
Neben den bereits genannten Dingen gibt es ja auch noch andere KH Beilagen, wie Ebly, Couscous, Bulgur, Quinoa, Amaranth und Maisgriess (Polenta) oder auch mal Brot. Wär doch schade wenn man auf all die leckeren Variationen die dadurch möglich sind verzichten würde?

>MimmiSue: Das mit den Kartoffeln stimmt so nicht so ganz. Kartoffeln enthalten auch Kh, die vom Körper relativ schnell aufgespalten werden und deshalb den Blutzuckerspiegel auch schnell ansteigen lassen - wobei es aber auf die Zubereitung und die Kombination mit anderen LM ankommt. Vom GI her sind die Kartoffeln im mittleren Bereich, Diabetiker sollten daher auch mit Kartoffeln vorsichtig sein. http://jumk.de/glyx/

>A.B. Von Nudeln brauche ich deutlich mehr als von Reis und Kartoffeln um den gleichen Sättigungswert zu erreichen, daher esse ich die auch nur noch möglichst selten. Ansonsten wechsele ich ab, sonst wird es doch langweilig ;-)) Von low-carb am Abend halte ich allerdings gar nicht, meine KH-reiche Hauptmahlzeit liegt meist nach 20 Uhr und ich nehme trotzdem ab ;-)

Ich liebe Reis wegen Sushi und Pfannengerichte. Nudeln mit Pesto gibt es auch hin und wieder mal! Abends gibt es aber meist Fisch/Fleisch/Käse/Eier und Salat/Gemüse. Kartoffeln esse ich nur ungern, die habe ich als Kind zu oft essen müssen!