Nährwertangaben für Fleisch mit Knochen

Ich weiß nicht, wie schwer der Knochen vom Eisbein ist, aber ich schreibe im Zweifel lieber das ganze Gewicht und Fett auf und freue mich, dass ich dann wahrscheinlich "heimlich" ein paar Kalorien extra eingespart habe. An anderer Stelle schleichen die sich vermutlich eh wieder rein.

In dem Fall besorge ich die Nährwerte für etwas fetteres Fleisch ohne Knochen und Haut, und erfasse dann das Rohgewicht vorher mit Haut und Knochen abzüglich des Gewichtes der Reste nach der Mahlzeit (Haut und Knochen).
Nicht ganz perfekt, weil ja auch etwas Wasser durchs Garen verdunstet und etwas Fett in der Pfanne/Form verbleibt. Dadurch überschätzt Du im Zweifel die Nährwerte etwas.

dito zu frj75

Lass das arme Schwein am Leben, dann musst du keine Haxe ausrechnen! :)

Ich kaufe immer eine fertige Hackse und nehme das magere Fleisch und schneide es klein, eine Hackse reicht bei mir für 3 Mittagessen. Das sind so 140g 3 mal. Dann gebe ich das Fleisch in einen Tpopf und mach tiefgefrorenes Gemüse dazu und einen Löffel gekörnte Brühe und Wasser, das ist mein Mittagessen. Ich habe mein Gewicht von 75 kg erreicht und versuche es nun zu halten, ich denke beim essen nicht an das Schwein. Die werden ja zum Verzehr gezüchtet.Alles andere Fleisch ist mir zu trocken.Ich esse aber auch noch andere feine Sachen, die nicht von geschlachteten Tieren sind.
Man muß die Knochen, die man ja nicht mitisst, nicht zu rechnen.