Nährwertangaben für Fleisch mit Knochen

Nährwertangaben für Fleisch mit Knochen

Kategorie: Ernährung (17.10.2022)

hallo ...in die Rund.....
meine Frage:
wie haltet ihr es, wenn ihr am Kalorien tracken seid z. B mit Fleisch, die einen relativ großen Knochen haben ? Im Speziellen nun grade : bei mir soll es heute u.A. Hintereisbein geben....da ist ein ziemlich großer Knochen drin und auch die Schwarte ringsrum, die kross gegrillt wird.
wiege ich nur den echten Fleischanteil (also ohne Knochen) und kann ich auch noch, wieviel auch immer, einigs vom Fett abziehen, wenn ich nichts von der gegrillten Haut esse? und wenn ja, wieviel macht das aus ? Würde mich sehr über die Anwendung/Methode anderer User hier als Antwort freuen....besten Dank....
Harald

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	MsPacMan		17.10.2022, 15:45
Ich weiß nicht, wie schwer der Knochen vom Eisbein ist, aber ich schreibe im Zweifel lieber das ganze Gewicht und Fett auf und freue mich, dass ich dann wahrscheinlich "heimlich" ein paar Kalorien extra eingespart habe. An anderer Stelle schleichen die sich vermutlich eh wieder rein.

	frj75		17.10.2022, 17:21
In dem Fall besorge ich die Nährwerte für etwas fetteres Fleisch ohne Knochen und Haut, und erfasse dann das Rohgewicht vorher mit Haut und Knochen abzüglich des Gewichtes der Reste nach der Mahlzeit (Haut und Knochen). Nicht ganz perfekt, weil ja auch etwas Wasser durchs Garen verdunstet und etwas Fett in der Pfanne/Form verbleibt. Dadurch überschätzt Du im Zweifel die Nährwerte etwas.

	zotteline		17.10.2022, 18:31
dito zu frj75

	Monika65		18.10.2022, 13:47
Lass das arme Schwein am Leben, dann musst du keine Haxe ausrechnen! :)

Diese Antwort wurde entfernt. 18.10.2022, 16:46

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