Süßlupinenmehl und Gesundheit

An G315t: grins Die Eier esse ich in Form von Mehlspeißen (da hab ich nur nicht dran gedacht ;) ) und Nüsse (vor allem Mandeln und Cashews) liebe ich, nur mach ich mir da immer sorgen wegen Aflatoxinen.

An Catinka: Oh, danke! Das klingt echt lecker (vor allem die Nussmehle). Weißt du zufällig wie es bei den Mehlen mit den Aflatoxinen ist?

An Alive: Danke, ich werd mich gleich mal an stöbern machen ;) Hast du Infos darüber, ob es bei der Lupine wie bei Soja negative/schädliche Nebenwirkungen gibt?

Das mit den Aflatoxinen ist bei Nüssen immer ein Problem. Da muss man - so blöd es klingt, hoffen, dass man nicht zu oft kontaminierte erwischt. Das Problem ist, dass der Pilz, der das Aflatoxin bildet, Nester bildet. Wenn du dann aus nem Sack voll Nüsse drei Proben an verschiedenen Stellen nimmst, kommen drei verschiedene Werte raus. Ich glaub Stiftung Warentest hat mal von einer Marke 10 Tüten getestet, alle waren ok bis.auf eine, da war der Wert mehrfach über der Grenze. Deswegen: Nie Nüsse essen, die komisch ausschauen/schmecken und nicht zulang aufheben.

Dann hoff ich mal, dass meine Mandeln nicht kontaminiert sind Aber sie schmecken richtig lecker, von daher
Und dass mit der Qualitätskontrolle bei der Ölmühle macht auch Mut

Hanf? Braucht man den nicht auch beim Bierbrauen? Wie schmeckt der Hanfkuchen (starker Eigengeschmack?)