Wird Frischkäse aus homogenisierter Milch her...

ALIVE: Das Problem wird sein, dass das beim Homogenisieren "zertrümmerte" Milchfett in anderer Weise verdaut wird. Die Milchlobby nennt das "leichter verdaulich" oder "bekömmlich". Kritiker sagen, das die auf einen Bruchteil der natürlichen Größe zerkleinerten Milchfett-Moleküle die ungefiltert die Darmwand passieren, und dabei noch andere, fettlösliche Bestandteile mitnehmen.
Wie auch immer: bei der Trinkmilch habe ich den Selbsttest gemacht und weiß nun, dass ich keine homogenisierte Milch mehr trinken werde!! Bei den Milchprodukten wie Joghurt und Frischkäse bzw. Quark steht auf der Verpackung nichts dazu, ob die verwendete Milch homogenisierte wurde :((.
Bleibt wohl tatsächlich nur der Weg über die detaillierte Anfrage bei den Herstellern - in der Hoffnung auf eine ehrliche Antwort.
Ich werde von den Ergebnissen berichten!

Beim Homogenisieren werden nicht einzelne Fettmoleküle zerkleinert, sondern Fetttröpfchen, damit die Emulsion stabiler ist, d.h. sich das Fett nicht mehr so leicht vom wässrigen Teil trennt.

Katjes88 hat recht - das kommt davon, wenn man neben der Arbeit postet ;), da werden Begriffe schon mal vertauscht. Ich schüttele meine Milch gern etwas vor dem Trinken/Müsli-Essen, wenn sie denn vertragen wird :)))

Alpenrose: Nein, ich habe keinen Test machen lassen. Ich achte auf meinen Körper und seine Reaktion auf die verschiedenen Lebensmittel. Die von mir jetzt im Eigenversuch ausprobierte Milch verursacht absolut KEINE Beschwerden. Die von SchwieMu zubereitete Frischkäsetorte war ohne Symptome verzehrbar. Das "gute" Eis von Lagne ist nicht verträglich, Magerquark verschiedener Hersteller auch nicht :(((. Joghurt auch nicht!
Aufmerksam bin ich geworden, weil sogar der laktosefreie Joghurt aus dem Schwarzwald und die laktosefreie Milch verschiedener Anbieter Probleme verursacht haben. ... und dabei bin ich doch ein Müsli-Fan!

Homogenesierte Milch ist bei den Kunden beliebter, den die meisten Menschen finden es heutzutage eklig, dass die Sahne sich oben in der Milch absetzt. Daher kriegt man ja fast keine nicht-homogenisierte Milch. Ich kaufe aber auch nur nicht-homogenisierte Milch, weil ich es unnötig finde sie zu homogenisieren. Neumodischer Kram, haha! :-D

schnee.e: Bei meinem Mann (ohnehin Allergiker, u.a. gegen Kühe!) ist es genauso. Der Grund ist meiner Ansicht nach, dass bei H-Milch das Milchweiß durch das Kochen bereits zerfallen ist (habe diesbezüglich bei einer Molkerei mal angefragt) und daher keine allergische Reaktion mehr darauf ausgelöst wird. Mit hoher Wahrscheinlichkeit hat dein Freund eine Milcheiweiß-Allergie. Alle Produkte, bei denen das Eiweiß durch irgendwelche Produkte nicht mehr so ist, wie in der frischen Milch, werden vertragen - die andere nicht. Voll ausgereifter Joghurt z.B. wird von Bakterien "verdaut" und ist daher bei meinem Mann kein Problem.

Was bei der Threadstellerin aber das Problem ist, weiß ich auch nicht...