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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 1 Portion Obstsalat, Durchschnitt 150 g0,08 mg
» 1 Mini-Banane Banane, roh 70 g0,03 mg
» 1 Scheibe Osterzopf 50 g0,03 mg
» 100 g Passionsfrucht / Maracuja, frisch 100 g0,02 mg
» 1 Flasche Müllermilch, Pistazie-Cocos 400 ml0,92 mg
» 1 Flasche Müllermilch, Melone Mango 400 ml1,2 mg
» 1 Tablette Brausetabletten Magnesium 5 g1,23 mg
» 100 g Spargel, weiß, gekocht 100 g0,11 mg
» 1 Glas Trinkgenuss, Multivitamin 200 ml0,7 mg
» 1 Portion Müsli 615 Natural-Body-Power 40 g0,13 mg
» 1 Glas Hurricane 300 ml0,03 mg
» 100 g Schweinefleisch, Filet 100 g1,1 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,15 mg
» 1 Becher Milchkaffee, mit Milch (3,5 % Fett) 250 ml0,08 mg
» 100 g Barbecue (BBQ) Sauce 100 g0,02 mg
» 1 mittelgrosse Paprika, grün 105 g0,05 mg
» 1 Stück Käsebrötchen, mit Butter 94 g0,06 mg
» 1 Portion Eiskaffee 250 ml0,03 mg
» 1 Scheibe Edamer, 30% Fett i.Tr. 30 g0,02 mg
» 1 Glas Lidl Multivitamin Light Nektar 200 ml0,42 mg
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