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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 1 Portion Snowflakes, Kornflakes 30 g0,36 mg
» 1 Brötchen Mohnbötchen 60 g0,04 mg
» 1 Glas Zombie 250 ml0,05 mg
» 1 mittelgroßer Pfirsich, frisch 120 g0,04 mg
» 100 g Holunderbeeren, frisch 100 g0,1 mg
» 1 mittelgroße Zitrone, frisch 80 g0,04 mg
» 1 mittelgroße Limette, frisch 65 g0,03 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,15 mg
» 1 Mini-Banane Banane, roh 70 g0,03 mg
» 1 Glas Limettensaft 200 ml0,1 mg
» 1 Portion Corn Pops 25 g0,3 mg
» 1 Portion Maultaschen 250 g0,48 mg
» 1 Knödel Leberknödel 120 g0,07 mg
» 1 Stück Kinder Überraschung 20 g0,01 mg
» 1 Portion Obatzter 50 g0,02 mg
» 1 Glas Swimmingpool 300 ml0,03 mg
» 1 Tablette Brausetabletten Magnesium 5 g1,23 mg
» 1 Portion Tintenfisch, frittiert 300 g0,09 mg
» 1 Glas Heiße Zitrone 200 ml0,02 mg
» 1 Glas Hohes C, milder Multivitamin 200 ml0,88 mg
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