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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 100 g Speisequark, 40% Fett i.Tr. 100 g0,03 mg
» 1 Portion Gefüllte Paprika 220 g0,59 mg
» 1 Portion Currywurst mit Sauce und Brötchen 260 g0,03 mg
» 1 Glas Multivitamin Mehrfruchtsaftgetränk 200 ml0,42 mg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g0,06 mg
» 100 ml Vanillesoße 100 ml0,04 mg
» 1 Glas Sojamilch 200 ml0,12 mg
» 1 Tagesportion Orthomol Sport, Mulitvitamin 20 g2,4 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,15 mg
» 1 Portion Antipasti, mit Gemüse 150 g0,08 mg
» 1 Glas Müllermilch, Erdbeere 200 ml0,46 mg
» 1 mittelgroße Pampelmuse 120 g0,04 mg
» 100 g Kirschen, frisch 100 g0,03 mg
» 1 Stück Avocado, frisch 250 g0,18 mg
» 100 g Brokkoli, frisch 100 g0,1 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g0,06 mg
» 1 Scheibe Tilsiter, 45% Fett i.Tr. 30 g0,02 mg
» 100 g Salatgurke, frisch 100 g0,03 mg
» 1 Portion Chicken Tikka Masala 350 g0,04 mg
» 1 Mini-Banane Banane, roh 70 g0,03 mg
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