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Vitamin B12

Informationen über Vitamin B12 (auch: Cobalamin)

Beschreibung und Funktion

Das wasserlösliche Vitamin B12 ist an einer Reihe von Stoffwechselvorgängen beteiligt. So trägt es zum Beispiel zum Aufbau von Proteinen und zur Bildung der roten Blutkörperchen bei und ist essentiell für den Abbau verschiedener Fettsäuren. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei 3 µg.

Mangelerscheinungen

Gesunde Menschen mit ausgewogener Ernährungsweise nehmen normalerweise ausreichend Vitamin B12 über die Nahrung auf. Da Vitamin B12 vorrangig in tierischen Lebensmitteln vorkommt, kann eine langfristig vegane Ernährung zu einem Mangel führen. Auch chronische Darmerkrankungen können eine Unterversorgung begünstigen. Symptome, die bei einem Mangel an Vitamin B12 auftreten können, sind Blutarmut und damit einhergehend Blässe, Müdigkeit, Nervenstörungen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Da das überschüssige Vitamin B12 bei einer Überdosierung nicht vom Körper aufgenommen sondern ausgeschieden wird, treten keine unerwünschten Nebenwirkungen auf.

Lebensmittel mit viel Vitamin B12

Vitamin B12 findet sich besonders reichhaltig in tierischen Lebensmitteln wie Leber, Milchprodukten und Eiern. Pflanzen enthalten praktisch kein Vitamin B12.

ProduktPortionVitamin B12
» 1 Portion Pizza Salami, Durchschnitt 350 g2,8 μg
» 1 Portion Rührei 200 g3,2 μg
» 1 Stück Nusszopf 100 g0,2 μg
» 1 Glas Alpro soya Milch, Calcium 200 ml760 μg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g1,045 μg
» 1 Portion Wiener Schnitzel, mit Kartoffeln 350 g0,35 μg
» 1 Stück Kuchen Fantakuchen 65 g0,195 μg
» 100 g Schmalzkuchen 100 g0,4 μg
» 1 Scheibe Edamer, 45% Fett i.Tr. 30 g0,6 μg
» 1 Portion Maultaschen 250 g3,5 μg
» 1 Stück Kartoffelpuffer 50 g0,25 μg
» 1 Scheibe Camembert, 45% Fett i.Tr. 30 g0,84 μg
» 1 Stück Windbeutel, mit Sahne gefüllt 80 g0,4 μg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5% Fett) 160 ml0,32 μg
» 1 Portion Toast Hawaii 170 g1,36 μg
» 1 Portion Mousse au chocolat 150 g237,15 μg
» 1 Portion Apfelringe, gebacken 150 g0,45 μg
» 1 Portion Käsespätzle 320 g1,92 μg
» 1 Portion Müsli, Schoko Kakao 40 g200 μg
» 1 Becher Family, Vanille 125 g200 μg
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