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Vitamin B6

Informationen über Vitamin B6 (auch: Pyridoxin)

Beschreibung und Funktion

Das wasserlösliche Vitamin B6 wird im Körper vor allem für den Eiweißstoffwechsel benötigt. Auch beim Aufbau von Nervenzellen und in der Synthese des roten Blutfarbstoffes Hämoglobin spielt es eine wichtige Rolle. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1,2 mg, bei Männern bei 1,5 mg.

Mangelerscheinungen

Ein reiner Vitamin B6-Mangel ist sehr selten und tritt meist kombiniert mit einem Mangel an anderen B-Vitaminen auf. Bei Alkoholmissbrauch, Untergewicht und einseitiger oder mangelhafter Ernährung können Mangelerscheinungen wie Hautausschläge, Blutarmut, Krämpfe und Nervenstörungen an den Gliedmaßen (Taubheitsgefühle, Schmerzen) auftreten.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Über die normale Nahrung ist eine Überdosierung an Vitamin B6 sehr unwahrscheinlich. Bei chronischer Überdosierung z.B. durch Nahrungsergänzungsmittel (Tagesdosis sollte 5,4 mg nicht überschreiten) kann es zu Müdigkeit und schmerzhaften Nervenstörungen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B6

Vitamin B6 findet sich besonders reichhaltig in Fleisch, Fisch, Vollkornprodukten und Gemüse.

ProduktPortionVitamin B6
» 1 Portion Thai-Nudel Suppe, mit Gemüse 200 ml0,3 mg
» 100 g Erdbeeren, frisch 100 g0,06 mg
» 100 g Kürbis, frisch 100 g0,15 mg
» 1 Brötchen Mohnbrötchen 60 g0,048 mg
» 1 Glas Multivitamin Mehrfruchtsaftgetränk 200 ml0,6 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g0,03 mg
» 1 Portion Joghurt mit der Ecke, Schoko Balls Vanille 150 g0,03 mg
» 1 Portion Maultaschen 250 g0,45 mg
» 100 ml Vanillesoße 100 ml0,05 mg
» 1 Portion Snowflakes, Kornflakes 30 g0,51 mg
» 1 Scheibe Edamer, 45% Fett i.Tr. 30 g0,021 mg
» 1 Portion Kuskus 250 g0,15 mg
» 1 Portion Obstsalat, Durchschnitt 150 g0,09 mg
» 1 Glas Zombie 250 ml0,05 mg
» 100 g Artischocke, frisch 100 g0,1 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g0,08 mg
» 1 Portion Polenta 250 g0,05 mg
» 1 Portion Kellogg's Chocos 30 g0,51 mg
» 100 g Kohlrabi, frisch 100 g0,07 mg
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