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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1 Portion Tintenfisch, frittiert 300 g139,5 mg
» 100 ml Vanillesoße 100 ml89,4 mg
» 1 Portion Chili con Carne, Durchschnitt 300 g63,3 mg
» 1 Portion Schokoladenpudding, Durchschnitt 190 g119,3 mg
» 1 Portion Schweinebraten 250 g21,3 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg
» 100 g Gans 100 g300 mg
» 1 Portion Antipasti, mit Gemüse 150 g39 mg
» 1 Portion Serviettenknödel 150 g108,9 mg
» 1 Becher Milchkaffee, mit Milch (3,5 % Fett) 250 ml118,8 mg
» 100 g Zucchini, grün, frisch 100 g25 mg
» 1 Becher Wiener Melange 250 ml115,5 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g30 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g139,6 mg
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g58,4 mg
» 1 Stück Vanillekipferl 25 g22,4 mg
» 1 Stück Kuchen Fantakuchen 65 g44,4 mg
» 1 mittelgroße Birne, frisch 140 g15,4 mg
» 1 kleine Tomaten, frisch 50 g11 mg
» 1 Portion Müsli, Erdbeer Joghurt  40 g138,4 mg

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