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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1 Scheibe Emmentaler, 45% Fett i.Tr. 30 g186 mg
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g55,8 mg
» 1 Glas Traubensaft 200 ml40 mg
» 10 Stück Mandeln, roh 10 g48,4 mg
» 1 Zehe Knoblauch, frisch 3 g4 mg
» 10 Stück Mandeln, gebrannt 30 g87,9 mg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5% Fett) 160 ml66,9 mg
» 1 Stück Vanillekipferl 25 g22,4 mg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g115,5 mg
» 1 Portion Brathering 270 g252,7 mg
» 1 Portion Obstsalat, Durchschnitt 150 g19,7 mg
» 100 g Blätterteig 100 g40,6 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g282,8 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg
» 1 Portion Spargelcremesuppe 280 g68,9 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g139,6 mg
» 1 Mini-Banane Banane, roh 70 g15,4 mg
» 1 Portion Ovomaltine, Pulver 20 g90 mg
» 20 g Weizenmehl, Type 405 20 g14,8 mg
» 1 Becher Milchkaffee, mit Milch (3,5 % Fett) 250 ml118,8 mg

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