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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1 Becher Ovomaltine, mit Milch 250 ml234,8 mg
» 1 Stück Biskuitboden 300 g63,9 mg
» 20 g Weizenmehl, Type 405 20 g14,8 mg
» 1 Portion Polenta 250 g104,8 mg
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g55,8 mg
» 1 Portion Antipasti, mit Gemüse 150 g39 mg
» 100 g Spätzle 100 g116,5 mg
» 1 Portion Eierpfannkuchen 150 g383,4 mg
» 1 Stück Windbeutel, mit Sahne gefüllt 80 g60,2 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g8,7 mg
» 1 Portion Käsespätzle 320 g214,4 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g30 mg
» 1 Portion Spargelcremesuppe 280 g68,9 mg
» 1 Stück Kinder Country 23,5 g56,4 mg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g115,5 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g282,8 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g139,6 mg
» 1 Portion Gänsebraten, klassisch 225 g525,8 mg
» 1 Portion Müsli, Erdbeer Joghurt  40 g138,4 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg

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