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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1000 g Dinkelvollkornmehl 1000 g3450 mg
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g55,8 mg
» 1 Weinglas Rotwein, Durchschnitt 150 ml34,5 mg
» 100 g Salatgurke, frisch 100 g15 mg
» 1 Stück Mürbchen, mit Marmelade 35 g16,6 mg
» 1 Stück Baklava (türkisches Gebäck) 150 g132,9 mg
» 1 Portion Apfelringe, gebacken 150 g102,2 mg
» 100 g Tartar (rohes Rinderhack) 100 g113,8 mg
» 1 Portion Müsli, Erdbeer Joghurt  40 g138,4 mg
» 1 Portion Chicken Tikka Masala 350 g38,2 mg
» 100 ml Essig 100 ml30 mg
» 100 g Zucchini, grün, frisch 100 g25 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g282,8 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g139,6 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g30 mg
» 1 Becher Ovomaltine, mit Milch 250 ml234,8 mg
» 1 Portion Ratatouille 670 g160,8 mg
» 100 g Guacamole 100 g45,3 mg
» 1 Stück Nusszopf 100 g56,9 mg
» 10 Stück Mandeln, roh 10 g48,4 mg

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