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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 100 g Pistazienkerne 100 g503 mg
» 10 Stück Falafel 200 g321,2 mg
» 1 Stück Butterhörnchen 60 g28,3 mg
» 1 Portion Müsli, Erdbeer Joghurt  40 g138,4 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg
» 1 Portion Spargelcremesuppe 280 g68,9 mg
» 1 Zehe Knoblauch, frisch 3 g4 mg
» 1000 g Dinkelvollkornmehl 1000 g3450 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g8,7 mg
» 100 g Eierstich 100 g169,4 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g139,6 mg
» 1 Portion Kuskus 250 g34,8 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g282,8 mg
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g58,4 mg
» 1 Portion Crêpes, mit Nutella 115 g56,2 mg
» 10 Stück Mandeln, gebrannt 30 g87,9 mg
» 1 Portion Chicken Tikka Masala 350 g38,2 mg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g292,8 mg
» 20 g Weizenmehl, Type 405 20 g14,8 mg
» 1 Stück Mürbchen, mit Marmelade 35 g16,6 mg

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