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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1 Portion Birne Helene 300 g30 mg
» 1 Portion Maultaschen 250 g321 mg
» 1 Portion Serviettenknödel 150 g108,9 mg
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g55,8 mg
» 1 kleine Tomaten, frisch 50 g11 mg
» 1 Stück Kuchen Fantakuchen 65 g44,4 mg
» 10 Stück Mandeln, gebrannt 30 g87,9 mg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g292,8 mg
» 1 Becher Milchkaffee, mit Milch (3,5 % Fett) 250 ml118,8 mg
» 100 g Ananas, frisch 100 g9 mg
» 1 Portion Ovomaltine, Pulver 20 g90 mg
» 1 Stück Nusszopf 100 g56,9 mg
» 1 Portion Spargelcremesuppe 280 g68,9 mg
» 1 Riegel Kinder Schokolade, Milchschokolade 12 g32,4 mg
» 1 Portion Schweinebraten 250 g21,3 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g139,6 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g282,8 mg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g115,5 mg
» 100 g Ciabatta (Brot) 100 g59,9 mg
» 1 Portion Smacks mit Vollmilch 200 g139,6 mg

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