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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1 Portion Gazpacho 350 g103,3 mg
» 100 g Guacamole 100 g45,3 mg
» 1 Portion Tintenfisch, frittiert 300 g139,5 mg
» 1 Portion Ratatouille 670 g160,8 mg
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g58,4 mg
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g55,8 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g30 mg
» 1 Portion Crêpes, mit Nutella 115 g56,2 mg
» 1 Stück Vanillekipferl 25 g22,4 mg
» 1 Portion Smacks mit Vollmilch 200 g139,6 mg
» 100 g Pistazienkerne 100 g503 mg
» 1 Portion Chili con Carne, Durchschnitt 300 g63,3 mg
» 100 g Spätzle 100 g116,5 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g139,6 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g282,8 mg
» 1 Stück Biskuitboden 300 g63,9 mg
» 1 Portion Apfelringe, gebacken 150 g102,2 mg
» 1 mittelgroße Birne, frisch 140 g15,4 mg
» 1 Mini-Banane Banane, roh 70 g15,4 mg
» 1 Nuss Walnuss 3 g9,6 mg

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