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Mineralstoff Zink

Informationen über Zink

Beschreibung und Funktion

Zink hat im Körper viele Aufgaben. Als Bestandteil zahlreicher Enzyme reguliert es den Fett-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel. Weiterhin stärkt es die Immunabwehr, ist wichtig für ein normales Wachstum und ist beteiligt an der Herstellung von DNA und der Spermabildung.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf liegt bei Männern bei 10 mg und bei Frauen bei 7 mg. Bei schwangeren und stillenden Frauen und älteren Menschen ist der Bedarf leicht erhöht. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist der Bedarf an Zink meist gedeckt. Bei chronischen Darmerkrankungen, starkem Alkoholkonsum und einseitiger veganer Ernährung kann es zu einer Unterversorgung mit Zink kommen. Dies kann zu einer geschwächten Immunabwehr mit erhöhtem Infektionsrisiko, Appetitlosigkeit, trockener Haut sowie brüchigen Haaren und Nägeln führen.

Zink wird vom Körper in hohen Dosen toleriert. Bei starker Überdosierung können Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen und Magen-Darm-Störungen auftreten. Da eine hochdosierte Zinkzufuhr die Resorption von Eisen und Kupfer hemmt, kann es bei lang anhaltender Überversorgung zu Störungen in der Blutbildung kommen.

Lebensmittel mit viel Zink

Zink findet sich reichlich in Milchprodukten , Getreideprodukte , Fleisch und Fisch .

ProduktPortionZink
» 100 g Topinambur 100 g0,1 mg
» 100 g Schweinefleisch, Filet 100 g2 mg
» 10 Stück Mandeln, roh 10 g0,3 mg
» 100 g Tartar (rohes Rinderhack) 100 g2,9 mg
» 10 Stück Haselnuss, frisch 10 g0,2 mg
» 100 g Champignons, weiß, frisch 100 g0,5 mg
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g0,5 mg
» 100 ml Vanillesoße 100 ml0,4 mg
» 1 Tafel Schokolade, Alpenmilch 100 g1,7 mg
» 1 mittelgroße Birne, frisch 140 g0,1 mg
» 1 Portion Polenta 250 g0,8 mg
» 1 kleine Orange, frisch 130 g0,1 mg
» 100 g Brombeeren, frisch 100 g0,2 mg
» 5 Stück Zwieback 50 g0,3 mg
» 1 Glas Sojamilch 200 ml0,9 mg
» 100 g Spätzle 100 g1,2 mg
» 1 Portion Tzatziki 200 g0,8 mg
» 20 g Leinsamen, roh 20 g0,3 mg
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