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Mineralstoff Zink

Informationen über Zink

Beschreibung und Funktion

Zink hat im Körper viele Aufgaben. Als Bestandteil zahlreicher Enzyme reguliert es den Fett-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel. Weiterhin stärkt es die Immunabwehr, ist wichtig für ein normales Wachstum und ist beteiligt an der Herstellung von DNA und der Spermabildung.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf liegt bei Männern bei 10 mg und bei Frauen bei 7 mg. Bei schwangeren und stillenden Frauen und älteren Menschen ist der Bedarf leicht erhöht. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist der Bedarf an Zink meist gedeckt. Bei chronischen Darmerkrankungen, starkem Alkoholkonsum und einseitiger veganer Ernährung kann es zu einer Unterversorgung mit Zink kommen. Dies kann zu einer geschwächten Immunabwehr mit erhöhtem Infektionsrisiko, Appetitlosigkeit, trockener Haut sowie brüchigen Haaren und Nägeln führen.

Zink wird vom Körper in hohen Dosen toleriert. Bei starker Überdosierung können Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen und Magen-Darm-Störungen auftreten. Da eine hochdosierte Zinkzufuhr die Resorption von Eisen und Kupfer hemmt, kann es bei lang anhaltender Überversorgung zu Störungen in der Blutbildung kommen.

Lebensmittel mit viel Zink

Zink findet sich reichlich in Milchprodukten , Getreideprodukte , Fleisch und Fisch .

ProduktPortionZink
» 1 Portion Herrencreme 250 g0,8 mg
» 1 Glas Buttermilch 200 ml1 mg
» 100 g Flunder, gekocht 100 g0,6 mg
» 100 g Weintrauben, weiß, frisch 100 g0,1 mg
» 100 g Eierstich 100 g1,1 mg
» 1 kleine Clementine, frisch 50 g0,1 mg
» 1 Scheibe Roquefort, 45% Fett i.Tr. 30 g0,6 mg
» 10 Stück Salzstangen 15 g0,1 mg
» 1 Portion Türkische Pizza / Lahmacun, mit Salat 300 g1,2 mg
» 100 g Schnittlauch, frisch 100 g0,5 mg
» 1 Stück Kuchen Fantakuchen 65 g0,5 mg
» 100 g Meerrettich, frisch 100 g1,5 mg
» 1 mittelgroßer Pfirsich, frisch 120 g0,2 mg
» 1 Portion Gefüllte Paprika 220 g4,2 mg
» 1 Portion Spargelcremesuppe 280 g1,1 mg
» 1 Portion Kartoffelgratin, Durchschnitt 250 g1 mg
» 1 Portion Misosuppe (japanische Suppe) 250 ml2 mg
» 1 Stück Vanillekipferl 25 g0,2 mg
» 100 g Fenchel, frisch 100 g0,3 mg
» 1 Schnitzel Schweinefleisch, Schnitzel 150 g3,9 mg
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