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Vitamin A

Vitamin A (auch: Retinol; Vorstufe: Beta-Carotin): Für gutes Sehvermögen

Beschreibung und Funktion

Das fettlösliche Vitamin A ist insbesondere für die Sehkraft, die Haut und die Abwehrkräfte von Bedeutung. Es reguliert das Hell-Dunkel-Sehen, ist wichtig für den Aufbau und die Erhaltung von Hautzellen und Schleimhäuten und für das Immunsystem. Die Vorstufe dieses Vitamins, Beta-Carotin, wirkt im Körper antioxidativ.

Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 0,8 mg, bei Männern bei 1 mg.

Mangelerscheinungen

In Industrieländern kommt es selten zu einem Mangel an Vitamin A. Bei einer länger anhaltenden Unterversorgung treten Mangelerscheinungen wie trockene Haut und Schleimhäute, geschwächte Immunabwehr, Nachtblindheit und im Extremfall Hornhauttrübungen auf.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin A kann auftreten, wenn man zu viel Rinderleber verzehrt oder zu hoch dosierte Nahrungsergänzungsmittel einnimmt. Dies kann zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen. Bei langer Überversorgung kann die Leber geschädigt werden. Eine Überdosierung an Beta-Carotin kann zu gelben Hautverfärbungen führen. Studien belegen, dass bei Rauchern hoch dosierte Beta-Carotin-Präparate das Risiko für Lungenkrebs erhöhen.

Lebensmittel mit viel Vitamin A

Vitamin A findet sich besonders reichhaltig in Leber, Eigelb, Fisch, Vollmilch und Milchprodukten. Beta-Carotin ist vor allem in Karotten, roter Paprika und Spinat enthalten.

ProduktPortionVitamin A
» 1 Portion Gemüsepfanne mit Hackfleisch und Reis 350 g0,07 mg
» 1 Stück Käsestange 120 g0,06 mg
» 1 Frucht Avocado, frisch 250 g0,05 mg
» 1 Portion Diät Margarine Classic 10 g0,08 mg
» 1 Portion Döner, Hammelfleisch 360 g0,04 mg
» 1 Scheibe Osterzopf 50 g0,02 mg
» 1 Glas Traubensaft 200 ml0,02 mg
» 10 g Basilikum, frisch 10 g0,07 mg
» 1 Brotaufstrich Margarine 10 g0,06 mg
» 1 Portion Wiener Schnitzel, mit Kartoffeln 350 g0,14 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g0,24 mg
» 1 Glas Tomatensaft 200 ml0,16 mg
» 1 Portion Ratatouille 670 g0,54 mg
» 100 g Salatgurke, frisch 100 g0,04 mg
» 100 g Aprikose, frisch 100 g0,3 mg
» 1 Schnitzel Schweinefleisch, Schnitzel 150 g0,02 mg
» 1 Stück Rosinenbrötchen 50 g0,06 mg
» 1 Portion Roggenvollkornbrot mit Käse 135 g0,76 mg
» 1 Portion Obstsalat, Durchschnitt 150 g0,02 mg
» 1 Portion Chili con Carne, Durchschnitt 300 g0,57 mg
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