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Vitamin A

Vitamin A (auch: Retinol; Vorstufe: Beta-Carotin): Für gutes Sehvermögen

Beschreibung und Funktion

Das fettlösliche Vitamin A ist insbesondere für die Sehkraft, die Haut und die Abwehrkräfte von Bedeutung. Es reguliert das Hell-Dunkel-Sehen, ist wichtig für den Aufbau und die Erhaltung von Hautzellen und Schleimhäuten und für das Immunsystem. Die Vorstufe dieses Vitamins, Beta-Carotin, wirkt im Körper antioxidativ.

Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 0,8 mg, bei Männern bei 1 mg.

Mangelerscheinungen

In Industrieländern kommt es selten zu einem Mangel an Vitamin A. Bei einer länger anhaltenden Unterversorgung treten Mangelerscheinungen wie trockene Haut und Schleimhäute, geschwächte Immunabwehr, Nachtblindheit und im Extremfall Hornhauttrübungen auf.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin A kann auftreten, wenn man zu viel Rinderleber verzehrt oder zu hoch dosierte Nahrungsergänzungsmittel einnimmt. Dies kann zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen. Bei langer Überversorgung kann die Leber geschädigt werden. Eine Überdosierung an Beta-Carotin kann zu gelben Hautverfärbungen führen. Studien belegen, dass bei Rauchern hoch dosierte Beta-Carotin-Präparate das Risiko für Lungenkrebs erhöhen.

Lebensmittel mit viel Vitamin A

Vitamin A findet sich besonders reichhaltig in Leber, Eigelb, Fisch, Vollmilch und Milchprodukten. Beta-Carotin ist vor allem in Karotten, roter Paprika und Spinat enthalten.

ProduktPortionVitamin A
» 1 Schnitzel Schweinefleisch, Schnitzel 150 g0,02 mg
» 1 Portion Gemüsepfanne mit Hackfleisch und Reis 350 g0,07 mg
» 100 g Zucchini, grün, frisch 100 g0,06 mg
» 1 Portion Minestrone (Gemüsesuppe) 250 ml0,4 mg
» 1 Portion Käsespätzle 320 g0,32 mg
» 1 Stück Mürbchen, mit Marmelade 35 g0,08 mg
» 1 Packung Vollmilch, 3,5% Fett 1000 g4,5 mg
» 1 Portion Nutellabrötchen 83 g0,07 mg
» 1 Stück Windbeutel, mit Sahne gefüllt 80 g0,15 mg
» 1 mittelgroßer Apfel, frisch 130 g0,01 mg
» 100 g Salatgurke / Gurke, frisch 100 g0,07 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g0,24 mg
» 10 g Basilikum, frisch 10 g0,07 mg
» 1 Portion Apfelringe, gebacken 150 g0,12 mg
» 1 Trinkflasche Frucht-Tiger, Multifrucht 500 ml1 mg
» 1 Scheibe Tilsiter, 45% Fett i.Tr. 30 g0,09 mg
» 1 Portion Obatzter 50 g0,07 mg
» 1 Scheibe Osterzopf 50 g0,02 mg
» 100 g Weintrauben, weiß, frisch 100 g0,01 mg
» 100 g Feige, frisch 100 g0,02 mg
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