Süßkartoffelaufstrich

Beschreibung

Süßkartoffelaufstrich

Zusätzliche Zutaten: 2 Kaffirblätter; Salz; Chilli (nach Belieben)

Geschälte Süßkartoffeln in Würfel schneiden und mit etwas Wasser weich kochen (15-20 Min). Stampfen, abkühlen lassen.
Knoblauch pressen, Schalotten sehr fein würfeln. Kaffirblätter kurz in wenig Wasser einweichen. Öl erhitzen, zunächst die Zwiebeln kurz anrösten, dann bei mittlerer Hitze Koblauch und Sesam zugeben und glasig weiterbraten. Nicht anbrennen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und mit den troppfnassen Kaffirblättern und Balsamico ablöschen. Mit Deckel ziehen lassen.
Ohne die Kaffirblätter alles mischen und mit Zironensaft (ca. 3 EL), Kräutern, Salz und evtl. Honig/Chilli abschmecken. Wer es feiner mag, pürieren.

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Zusammenfassung

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