Buttermilchbrot

Beschreibung

Buttermilchbrot

Die Buttermilch sollte Raumtemperatur haben, ich stelle sie gerne für eine Stunde auf die Heizung. Dann aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten der sich leicht von der Hand und dem Schüsselboden löst. Ich nehme gerne etwas mehr Hefe da die Garantie das der Teig auf geht dann größer ist. Auf 500gr Mehl also 11/2 Päckchen Trockenhefe. Den Teig dann für mindes. 1 St. auf die hochgedrehte Heizung stellen. Hefeteig muss es schön warm haben. Ich schneide den Teig vor dem gehen kreutzweise ein. Wenn er schön aufgegangen ist durchwalken und in eine Kasten- oder kleine runde Form legen und noch mal gehen lassen bis er gut aufgegangen ist. Dann in den auf 240C Umluft vorgeheizten Ofen für 15min, nach dieser Zeit die Temperatur auf 180C runter stellen und noch 45 min backen. In den Ofen beim backen ein Töpfchen mit Wasser stellen und das Brot wärend des backens 1-2 mal mit Wasser bestreichen.

» Liste bewerten

Zusammenfassung

» Vollständige Nährwerte