Mayonnaise

Beschreibung

Mayonnaise

Eigelb, Senf und Salz mit dem el. Schneebesen aufschlagen,
Öl nach und nach zugeben und dabei rühren, rühren, rühren!

Das nächste Öl immer erst dann nachträufeln, wenn sich
Eigelb und Öl im Rührbecher verbunden haben.

Sollte es sich mal zersetzen, dann einfach mit einem
Pürierstab pürieren! Das wird wieder.

Zweite Variante:
Eigelb, Senf und Salz in den Rührbecher geben, Pürierstab
reinstellen, Öl draufgießen, pürieren und dabei den Stab
langsam hochziehen und wieder nach unten drücken
- das mehrmals wiederholen. Fertig.

Den Senf kann man aber auch erst in die fertige Mayonnaise
rühen. Evtl. eine Prise Zucker dazugeben.

Wer's nicht so fett mag: Joghurt am Ende drunterrühren.

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