Spinat-Joghurt-Suppe

Beschreibung

Spinat-Joghurt-Suppe

1000g Joghurt in den Topf.
(Wenn man eine vegetarische Suppe kochen will, kann man den Joghurt durch Fettarmen Joghurt austauschen.)

15g Speisestärke mit 100 ml Wasser anrühren und in den Joghurt rühren.
Joghurt langsam erhitzen und dabei ständig langsam rühren. 800 ml Wasser dazugeben. Wichtig: Immer in eine Richtung rühren, damit der Joghurt nicht ausflockt.

10 min leise köcheln lassen, dabei immer wieder rühren.

2 EL gekörnte Gemüsebrühe, 1 geh. TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel etwas Chili, 3g Minze fein geschnitten und 4g Koriander fein geschnitten zugeben.

Spinat zugeben und mit der Joghurt-Suppe bedecken.
10 min köcheln lassen.

Mit Salz abschmecken.

Tipp: Die Joghurtsuppe am Vortag kochen, durchziehen lassen und am nächsten Tag den Spinat zugeben.

Eine Portion hat 400g und 130 kcal.

Guten Appetit :-)

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