01 Gebäck süß LC - Eierlikörtorte

Beschreibung

01 Gebäck süß LC - Eierlikörtorte

Tortenboden:
6 Eigelb
170g Erythritol
5 Essl warmes Wasser
1 Prise Salz
Flavdrops Vanille

schaumig rühren

90g Mandelmehl + 1/2 TL Guarkermehl einrühren

6 steife Eischnee unterheben

bei 160 Grad Umluft 30 min backen, auskühlen lassen in 2 Böden zerteilen

(Apfelfüllung:
6 Granny Smith - Äpfel schälen und raspeln mit 120g Erythritol in der Mikrowelle ca 5 min bei 900 Watt garen )
Apfel ist nicht Low Carb - kann man durch Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen

den "Deckel" des Tortenbodens auf eine Tortenblatte legen, Ring drum machen, heißen Apfelmus auf den krossen Boden füllen und abkühlen lassen

Eierlikörsahne:
1Pck QimiQ Whip natur aufschlagen
500g Quark Traum Pur
150ml Eierlikör( selbst gemacht oder lc)
Flavdrops Vanille

aufschlagen und aufgelöste Gelatine von 6 Blatt unterrühren
die Hälfte auf die Apfelfüllung geben, den 2. Boden darauf legen
den Rest der Sahne obenauf füllen
1 Stunde in den Kühlschrank stellen
die gerösteten Mandelblättchen darauf und um den Rand drücken

1 Stück ca 2

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