Quinoa-Buletten

Beschreibung

Quinoa-Buletten

200 g Quinoa
550 ml stilles Mineralwasser
2 mittelgroße rote Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 gehäufte TL Senf
2 gehäufte TL Johannisbrotkernmehl
1 TL Paprikapulver edelsüß
Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3-4 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Quinoa in einem feinen Sieb kurz unter Wasser abbrausen. In einem kleinen Topf mit Mineralwasser und ca. TL Meersalz bei starker Hitze ca. 17 Minuten offen kochen, bis das Wasser verkocht ist.
2. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
3. Quinoa mit Senf, Johannisbrotkernmehl, Paprikapulver, Petersilie und Zwiebeln zu einer festen Masse verkneten, kräftig salzen und pfeffern. Falls die Quinoa-Masse etwas zu trocken ist, noch etwas Wasser zugeben.
5. Buletten formen und im heißen Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten, sodass sie leicht Farbe annehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dazu passt ein frischer Joghurt Dip. :)

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