Pizza Teig Originale

Beschreibung

Pizza Teig Originale

Salz-Hefe-Verfahren (Hefe mit Salz auflösen lassen!)
Mit halber Mehlmenge gesamt Menge Wasser Pfannkuchen ähnlichen Teig anrühren und 1/2 Stunde ruhen lassen.
Dann Restmehl und Salz-Hefe Mischung zusammenrühren.
Teig sollte noch sehr klebrig und feucht sein.
Dann mindestens für 4 bis max. 48 Stunden in den kalten Kühlschrank.
Teig in Portionen entnehmen und gut durchkneten nach der Zieh und Falt Technik zu kleinen Kugeln rollen. Etwas Ruhen lassen und zu Pizzafladen ausdrücken. Hände und Arbeitsplatz immer gut einmehlen.
Viel Spaß beim Putzen ;-)
Mit gewürzten (Pfeffer und Salz, Kräuter) Tomatenstücken und Büffelmozzarella (Mozzarella ;-) light ) belegen.
Im heißesten Backofen kurz backen (400C optimal bei 90 Sekunden!)
Im Haushaltsofen bei Vollgas was der Ofen hergiebt auf einem Pizzabackstein. Teig auf Backpapier ausdrücken und belegen. Dann 2 bis 3 Minuten backen und das Backpapier entfernen (Pizza rausholen und darunterwegziehen). Dann weitere 2 bis 3 Minuten backen, je nach Ofentemperatur!!!
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