Dinkel-Sesam Brötchen, selbstgemacht, Milchfrei

Beschreibung

Dinkel-Sesam Brötchen, selbstgemacht, Milchfrei

500 g Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
280 ml warmes Wasser
10 g Salz
7 g Vollrohrzucker, unraffiniert
50 g schwarzer Sesam
20 g Sonnenblumenöl

Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten, auf doppelte Größe gehen lassen (z.B. im Backofen bei 50 Grad), noch mal durchkneten. Teig in 10 Portionen teilen, Brötchen formen, mit dem Messer der Länge nach ca. 5 mm einschneiden, mit der Oberseite in Reismilch (oder normale Milch) tunken, dann Oberseite in Sesam wälzen. Auf Blech mit Backpapier legen, noch mal gehen lassen und dann bei 200 Grad ca. 15 min backen. Dabei einen kleinen Behälter mit kochend heißen Wasser im Ofen belassen.

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