Vollkorn-Weizenbrot

Beschreibung

Vollkorn-Weizenbrot

Mehl, Salz, Honig und die Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und gut vermengen. Anschließend das lauwarme Wasser dazu geben und 5 min. mit dem Rührgerät mit Knethaken gut durch kneten. Zum Schluß noch von Hand weiter Kneten bis der Teig sich von dem Schüsselrand löst.
Den Teig in eine vorgewärmte (120 Grad)Brot-Kastenform geben und mit einem angewärmten Messer längs einschneiden. Mit einem Handtuch 25 min. gehen lassen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 220 Grad 30 min. Backen. Bei 200 Grad nochmals 15 min. Backen. Brot aus der Form nehmen und umgedreht mit der unterseite nach oben nochmals 10 min. fertig Backen.

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Zusammenfassung

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