TH rohe Klöße

Beschreibung

TH rohe Klöße

Kartoffeln schälen, 1/3 kleinschneiden und kochen, den Rest fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Säckchen geben und die Stärke über einer Schüssel ausdrücken. Dann die geriebene Kartoffelmasse so trocken wie es irgend geht auspressen(evtel. in einer alten Tischschleuder oder einer alten Kartoffelhandpresse, dort immer wieder nachdrehen). In der Zwischenzeit Semmelbröckchen in einer Pfanne rösten. Die mit Salz weichgekochten Kartoffeln zerstampfen und mit Schmand,saurer Sahne und Milch erneut aufkochen, vorsicht brennt leicht an. Die trockene Kartoffelmasse in eine große Schüssel geben. Die aufgefangene Kartoffelstärke dazu machen, salzen. Die gekochte und gestampfte Kartoffelmasse dazugeben und alles tüchtig durchrühren bis die Masse zäh wird. Klöße formen und in die Mitte Semmelbröckchen geben und die Klöße in kochendes Wasser gleiten lassen, nicht mehr kochen nur noch sacht ziehen lassen, etwa 20 min

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