2 Fragen zur Liste

Hi, zu 1. - mach ein Rezept daraus, dann kannst du daraus eine individuelle Grammzahl eintragen. Zu 2. Wiege das ganze Produkt nach dem backen, dann weißt du wieviel kcal das Rezept fertig und gesamt hat.

Hallo,
zu 1: nein, das geht nicht. Du könntest höchstens einen Dummy nehmen, dann stimmen allerdings die Nährwerte nicht, falls dir das wichtig ist.
zu 2: ich würde den Teig vor dem Backen noch einmal wiegen und dann das Brot nach dem Backen. Das Wasser verdunstet nicht komplett. Den Unterschied dann von der Wassermenge abziehen.

Wenn aus der Liste ein Rezept wird erscheinen trotzdem alle Zutaten im Tagebuch, zumindest am PC.

1. Jepp, du musst alle Zutaten selbst ändern.
2. Du kannst pauschal von etwa 30% Feuchtigkeitsverlust beim Backen ausgehen (machen die Bäcker auch so). Also aus 1000 g Brotteig wird meist ein etwa 700 g schweres Brot. Und nein, FDDB berücksichtigt das nicht, das musst du schon selbst machen.

Dazu habe ich einen guten Tipp: du berechnest die Kalorienverteilung deines Brotes pro 100 g und suchst dir ein vergleichbares aus der Datenbank raus. Wenn du nicht ein sehr ausgeklügeltes Rezept hast, wirst du sicherlich ein passendes Brot dazu finden. Und dann bist du dein Problem los.

Danke euch, für die Tipps. Ich werde mal vorher nachher wiegen und ansonsten mit dem 30% Verlust rechnen. Ich gebe dann also nur 70 % von dem Wasser in dem Rezept an?
Evtl. erstelle ich mir dann einen Dummy oder suche mir ein ähnliches Brot raus.

Das "Problem" besteht ja generell beim backen und kochen. Ich mache z.B. auch öfters Eintöpfe. Da versuche ich dann einfach grob in Portionen zu rechnen, da vorher-nachher wiegen schwierig ist.
Ist vielleicht auch Erbsenzählerei. Klappt ja mit dem Abnehmen.

Zu den 30 % Verlust - ich kannte das bisher mit grob 10 %.
Zu dem K(rampf) mit der Übernahme aus einem Rezept ins Tagebuch - am sichersten fährt man eigentlich, indem man die Kalorien der rohen Zutaten auflistet und das Brot oder den Kuchen oder was auch immer in so und so viel gleichgroße Teile teilt.

Finnfox, zur Vorplanung noch, wenn du einmal richtig gerechnet hast, weißt du ja die Kalorien für z.B. 100 g, dann gib doch diesen Wert als "Dummy" ein, und erst, wenn du das Brot verzehrt hast, trägst du die tatsächliche Menge ein.

Das stimmt. Beim Brot werde ich das nun mal überprüfen.

Aber komplex wird es bei den Eintöpfen und Co. Da verdunstet nicht nur das Wasser aufgrund des Wassers, sondern auch Wasser aus den anderen Zutaten.

Bleibt nur schätzen. ICh runde eh meistens auf.

Wobei. Letztendlich verdunstet nur Wasser. Also geht vorher nachher wiegen. Ist ja egal woher es kommt. Alle anderen Inhaltsstoffe bleiben ja. kcal verdunsten ja nicht. Dann könnte man doch über 3-Satz die tatsächliche kcal-Menge bestimmen.

Ich nutze sehr oft den Dreisatz. Kartoffeln vorher wiegen, ab in die Heißluftfritteuse, nachher wiegen, meine Portion mit Dreisatz berechnen.

Du musst das Wasser doch nicht abziehen und womöglich noch mit irgendwelchen Prozentwerten hantieren! Einfach die kcal der Zutaten des Brots addieren, das fertige Brot wiegen, den Wert pro 100 g ausrechnen und ein entsprechendes Brot aus der Liste suchen.