bio vollkornweizenmehl oder weizenmehl?

also ich brauch das mehl nur für pfannkuchen; bin derzeit am diäten und habe stets den sonntag an dem ich mir dann auch mal was leckeres gönne. möchte trotz schlemmen aber auf die ernährung achten und hab mal gelesen,das weizenmehl wohl beim diäten im sport nicht so ideal sei. jetzt weiß ich aber nicht mehr welches mehl empfohlen wurde... :-(
hab mir deshalb mal bio vollkornweizenmehl gekauft, da ja generell vollkorn gut ist... aber ob es jetzt das rihtige mehl ist,weiß ich nicht....

Ich würde es einfach testen, wie dir deine Pfannkuchen damit gelingen und ob sie dir schmecken. Weizenmehl ist ja per se nicht schlecht. Mit Diät und Sport hat es auch nix zu tun. Dinkel nehme ich auch immer für Brot, allerdings VK und Helles gemischt 3:2 ... das bäckt sich gut und schmeckt auch lecker ;o)

ok, danke.... ich probier das einfach mal aus und gut ist. bisher konnte ich nur einen kh unterschied von knapp 10 g sehen; vielleicht ging es ja auch darum......

Hallo woogi,
Weizenmehl ist ja nicht ungesund!!!
Wenn Du dir richtig leckere Pfannkuchen/crepes gönnen willst, dann nimm ruhig Weizenmehl.
Wenn es Pfannkuchen mit herzhafter Füllung werden sollen, dann kannst Du ja auch mischen oder Vollkornweizenmehl nehmen.
Ich wünsche Dir, wie auch immer Du dich entscheidest, leckeres Schlemmen am Sonntag (manfrau kann auch in Maßen schlemmen;-)).
Schönes Wochenende!

Lilufee> Solche Worte aus der Feder einer Ernährungsberaterin? Ist nicht bös gemeint, aber ich wundere mich. Zur Diskussion: Auch das geschälte Korn enthält noch alle Nährstoffe (ich vermute mal, du meinst Vitamine und Mineralien) in ausreichender Menge. Zwar weniger als bei VK, aber als 'leere KH' würde ich das auf keinen Fall bezeichnen. Wenn du schon den Begriff 'leere KH' anwenden willst, dann vllt. auf (Industrie-)Zucker, aber helles Mehl enthält keinen Zucker. Und was die Insulinausschüttung anbelangt, so verhält es sich auch ähnlich wie VK-Mehl (gleiche Kalorienmenge vorausgesetzt), der Blutzuckerspiegel wird auch ähnlich beeinflusst wie bei VK, da die Stärke erst aufgespalten wird und dieser dadurch langsamer ansteigt. VK verweilt durch den höhreren Ballaststoffgehalt etwas länger im Verdauungstrakt, was die ganze Sache nochmals einen Tick verlangsamt. Viele Leute vertragen allerdings aus diesem Grund VK gar nicht gut und sind deswegen auch mit hellem Mehl bestens bedient, wenn sie dies besser verdauen können. Helles Mehl wird leider häufig mit Zucker auf eine Stufe gestellt. Zu unrecht, wie ich finde.

meine freundin schwärmt immer von buchweizenpfannkuchen - ich werd mal bei ihr einfallen und die testen..lach - ich mach immer alles mit bio-dinkel normal oder vollkorn, da meine kleine nichte kein normales mehl verträgt - und ich will ihr nix verweigern müssen, wenn sie mal unverhofft bei mir aufschlägt

Buchweizenpfannkuchen hatte ich auch schon gemacht. Da war glaub ich auf der Packung ein Rezept mit Kaffee (für Kinder natürlich nix) aber war sehr lecker ;o)

ich hab ja jetzt weizen und biovkmehl im schrank und probier es einfach aus; wenn das vk mehl im pfannkuchen schmecken sollte, behalte ich es bei ansonsten kommt wieder weizenmehl in die schüssel... die 2 pfannkuchen da werden mein ziel schon nciht zerstören,lach. bin ja die ganze woche eher diszipliniert am essen.... trotzdem danke für die vielen infos; jetzt vertseh ich auch den unterschied zwischen den beiden sorten :-)