Frühjahrs-Giftlorchel: Pilzkenner unter euch?

Äähm... hast Du irgendwie Drang zur Selbstzerstörung oder brauchst Du einfach nur einen Krankenschein?

Hmmm wenn man den Pilz dreimal zehn Minuten auskochen muss, lohnt sich das Risiko dann wirklich vom Geschmack her??? Kann mir nicht vorstellen, dass da irgendwas übrig bleibt ...

Und beim Kochen die Kochdämpfke nicht einatmen (ist jetzt kein Witz), auch diese sind giftig! Wirklich mind. 2-3 Mal abkochen und das Kochwasser jedes Mal wegtun.
Aber selbst dann sind Vergiftungen nicht ausgeschlossen!!!

Ja, so ein Pilzgericht kann jede Gewichtskontrolle obsolet machen...

Bin noch nicht tot! Hab sie aber auch noch nicht gegessen. ;) Hier geht's ja wieder rund.

Zimtschnecke: Herzlichen Dank für deine Beiträge! Ich werde wohl dein Rezept mit Rotwein abwandeln und zu Kartoffeln&Gemüse essen. Ich habe viele finnische Rezepte gefunden, aber auch nur für ähnliche Soßen & Suppen, oder Dinge die damit gefüllt werden...

Shanja: Danke, da bin ich nicht drauf gekommen. Leider fällt mir kein einziges feineres Restaurant hier in dieser Pseudogroßstadt ein. Nur Burgerketten, Pizzerien und irgendwas Steakhausiges. Mal schauen.

Ostacem: Ich geh mal davon aus, dass Castaneda andere Pilze hatte. Meine machen weniger Spaß und sind tödlich. Schön...

Keine Angst, über die Tödlichkeit der unbehandelten Lorcheln (auch über Hautkontakt, Kochwasser und -dampf) bin ich mir bewusst! Ich hatte früher einige Freunde, die die Pilze sammelten, aber ich weiß eben nicht genau wie/womit sie sie aßen. Vermutlich sind sie sogar immernoch am Leben, aber es ist mir zu blöd sie nach Jahren ausfindig zu machen, nur um nach Pilztipps zu fragen.

Die Lorcheln sollen trotz Rumgekoche sehr gut schmecken. Sie gelten hier seit Jahrhunderten als Speisepilz, dabei gibt es zwei bestätigte Todesfälle, in beiden hat ein Kind rohen Pilz gegessen. Imho hält sich die Gefahr in Grenzen. Ich möchte sie probieren, werde aber vorsichtshalber nicht viel davon essen und öfter mit reichlich Wasser abkochen. Vielleicht schmeiß ich auch Kohlekompretten ein... Ich melde mich die Tage mal, damit sich keiner unnötig Cybersorgen macht. :)

Ob Zwerg, Elb oder einfacher Durchschnittsprinz, wer Schneewittchen nachspielen möchte ist willkommen, muss aber selber anreisen.

(unglaublich was ich für Rechtschreibfehler mache...)

Ja, ich hab auch an Fugu gedacht, außer dass Frühlings-Giftlorcheln vorzubehandeln nun wirklich nicht schwer ist... Aber ich hatte bei Wikipedia was von 420 Fugutoten anfang der 50er Jahre gelesen. Mittlerweile ist die Todesrate kleiner, aber die Gefährlichkeit der beiden Lebensmittel ist nicht vergleichbar. Finde ich.

Wie gesagt, hier ist es ein "normaler" Gourmetpilz, nur Menschen mit sehr empfindlichem Magen wird davon abgeraten. Es ist wahrscheinlicher von einem Blitz getroffen zu werden als an Giftlorcheln zu sterben und ich gehe trotzem aus dem Haus. Ich verstehe aber, dass viele die Risikobereitschaft nicht verstehen!

ist jetzt kein rezept...aber besteht die möglichkeit, dass du die pilze nach entsprechender vorbehandlung irgendwie einlegen kannst? dann kannst du sie immer mal wie saure gurken oder sonstiges gemüse aus'm glas als snack essen. so quasi "mariniert" könnte ich mir vorstellen, dass sie den ein oder anderen salat aufpeppen können. für mich persönlich wär's auch nix, aber ich bin auch kein großer pilzfan. gäbe es eine schokolade bei der ein ähnliches risiko bestünde, wäre ich sicherlich die erst, die das probieren würde :D

Also, das was bei Wikipedia über Giftlorcheln nachzulesen ist, ist "nicht von Pappe".
Also: "Vergifte sich, wer mag!"

Hab die Dinger gerade drölfmal in der doppelten der empfohlenen Menge wasser gekocht und immer gut abgewaschen.

Währenddessen hab ich nochmal Schiss bekommen und erneut angefangen zu googeln. Schon interessant, wie unterschiedliche Information es in verschiedenen Ländern gibt - hätt ich vorher nur auf Finnisch gegoogelt, hätte ich mir gar nicht erst Sorgen gemacht und die Pilze nicht ganz so lange zergekocht und ewig lang gewaschen. Es gibt sogar ein Pamphlet mit einfacher Kochanleitung vom finn. Amt für Lebensmittelsicherheit. Hätt ich nur auf Deutsch & Englisch gesucht, hätte ich die Pilze auf jeden Fall weggeschmissen!
Aber was bei Wiki über das Trocknen steht, wär im Finnischen wiederum fahrlässig...

8firefly8: Gute Idee, aber ich glaub bei meiner Menge (keine 50g) würde sich das Einlegen nicht wirklich lohnen. Wenn ich wieder welche sammeln sollte, werd ich es auf jeden Fall in betracht ziehen!

dasriek: Anscheinend gehören sogar in den original L. Allerlei Lorcheln rein... Hm, schreib ich mir in mein Pilzbuch, für's nächste Mal. Danke, auch für die Anekdote! Ich hab mittlerweile den Eindruck, dass so gut wie alle Lorchelvergiftungen (die dann auch im seltensten Fall zum Tod führen) mit sowas zu tun haben...

juniper: Den Fugu-Vergleich finde ich auch passend, wollte die Unterschiede nur klarstellen, bevor noch jemand aufschreit ob ich denn völlig von Sinnen bin. :)
Und Fliegen- bzw. Rauschpilze werden ja gerade des Giftes wegen benutzt, bei giftigen Speisepilzen wird es entfernt. (Ersteres müsste ich jetzt auch nicht haben, aber ob's gefährlicher ist als diverse Produkte unbekannter Herrkunft...)

Ostacem: Naja, so wirklich ermutigend ist dein Zuspruch nicht... sehe ich aber genauso. :)

So, die Soße war lecker und die "Inkubationszeit" ist längst um. Ich hatte beim Essen ein etwas komisches Gefühl auf der Zunge, aber danach keinerlei Vergiftungserscheinungen. Superspannend fand ich den Geschmack jetzt nicht (ich hab die Pilze aber auch ziemlich lang & oft gekocht..), aber es war waldpilzig lecker. Ich hab vorsorglich einpaar Kohlekompretten eingeworfen, weil ich die hier eh seit Jahren rumfliegen hab.

Anyway: Bitte nicht Nachmachen etc. pp.!

Hab mir eure Rezepte & Ideen in mein Pilzbuch geklemmt, falls es mich irgendwann mal wieder nach kulinarischer Spannung dürstet. ;) Vielen Dank an euch alle!

Uuh, wusste ich gar nicht! Ja, leicht prickelnd, leicht betäubend. Ähnlich wie wenn ich zuviel Kiwi / Ananas esse, aber nicht unangenehm. Ich dachte auch an sehr scharfe Chilis, aber ohne die Schärfe - falls das für irgendwen Sinn macht...

Dito. :)

THX!

"Anscheinend gehören sogar in den original L. Allerlei Lorcheln rein"...macht also deshalb meine oma immer noch mischpilze zum allerlei?? :D wusste ich garnicht.

Also ich bin jetzt neidisch und will auch welche. Ich mag die nämlich sehr gern, bin aber zu doof, um sie in freier Wildbahn zu finden.