Hühnerbrühe

Hühnerbrühe

Kategorie: Ernährung (13.12.2013)

Hallo zusammen

Ich esse mittags am liebsten eine schöne Suppe. Das macht satt und spart einige Kalorien.
Nun möchte ich auf Nummer sicher gehen und frage bei euch nochmal nach.

Ich mache immer meine Hühnerbrühe selber. Dafür kaufe ich beim Türken 2 Hähnchen Oberschenkel (nicht die Drumsticks, der andere Teil von der Keule) und koche diese mit Wasser, eine halbe Zwiebel, Lorbeer, Salz und Pfeffer. Bei dem einen Oberschenkel lasse ich die Haut dran (gibt einen besseren Geschmack ;))
Gewicht vom Huhn: 360g
Nach dem Kochen wiege ich die Knochen ab und messe das Wasser
Knochen: 55g
Wasser: 800ml

Ist es dann richtig wen ich 150g "Oberschenkel mit Haut" und 150g "Oberschenkel ohne Haut" für mein Rezept eintrage? Oder zu ungenau?
Was denkst ihr???


LG