Kalorien von Fleisch - gekocht/ungekocht

Kalorien von Fleisch - gekocht/ungekocht

Kategorie: Ernährung (25.4.2013)

Hallo ihr Lieben,

ich habe eine generelle Frage zu Fleischprodukten, bei denen nicht angegeben ist, ob die Kalorien sich auf die gekochte oder die ungekochte Masse beziehen. Ich habe gerade einen Rucolasalat mit Hähnchenherzen gegessen. Für die Hähnchenherzen habe ich die Angabe 124 kcal/100 g gefunden. Rohgewicht meiner Herzen war 411 g, gekocht waren es nur noch 239 g.

Das macht ja kalorienmäßig einen ganz schönen Unterschied. Womit soll ich jetzt also rechnen? Kann man generell sagen, dass sich die Angaben auf gekochte oder gebratene Werte beziehen?

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	chris66		25.4.2013, 18:15
ich nehme immer roh an, wenn nichts anderes dabeisteht - denn das ist das lebensmittel an sich - wie du es verarbeitest, kann ja sehr unterschiedlich sein.

	chris66		25.4.2013, 18:17
wenn du dir unsicher bist, dann google doch mal - es gibt schliesslich genügend tabellen im net

Diese Antwort wurde entfernt. 25.4.2013, 18:52

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