KH, Fett und Eiweiß - aber was ist mit Zucker?

Man könnte eigentlich sagen dass sämtliche Kohlenhydrate Zucker sind da sie im Endeffekt zu den selben austeinen aufgespalten werden; die einen schneller und die anderen langsamer.

Zu Empfehlen sind im großen Sinne langkettige Kohelnhydrate weil die einem über einen längeren Zeitraum mit Energie versoren und den Insulinspiegel konstant halten.

Kurzkettige KH's wie z.B. Zucker lassen den Insulinspiegel sehr schnell sehr hoch steigen, allerdings nach kurzer Zeit auch genauso schnell wieder fallen, was dem Körper keine Freude bereitet :-)

AM Besten also nach Möglichkeit mehr langkettige KH's essen und auf Zucker und andere kurzkettige KH's verzischten.

Bembel hat schon Recht die allermeisten KHs sind aus Zuckern aufgebaut. Mir fällt zumindest so spontan kein KH ein, dass NICHT aus Zuckern aufgebaut ist, ausser ihr zählt Alkohol als KH... Auch Weissmehl besteht aus langkettingen KHs der Blutzucker geht also auch nicht schneller hoch als bei Vollkornmehl, das Problem ist eher, dass kaum Ballaststoffe etc. mitkommen und Weissmehlprodukte deshalb nicht so lange sättigen und nicht mehr soviele sekundäre Pflanzenstoffe enthalten...

Hallo, an Euch alle und vielen Dank für Eure zahlreichen und interessanten Antworten.
Dass Zucker KH sind und in den meisten KH Zucker enthalten ist, wusste ich gar nicht.
Außer dem Zucker in den Schorlen, die ich trinke, den Jogis/Puddings und Obst nehme ich so gut wie gar keinen Zucker, außer natürlich mal ein Stück Schoki oder so.
Was für mich in diesem Zusammenhang sehr interessant gewesen wäre,das wäre, wenn im Tagebuch bzw. der Detailansicht der Zucker auch separat ausgewiesen würde; ähnlich wie bei Fett. Aber das nur so am Rande.
Viele Grüße noch.
Suzan