Kochen mit Wein - wie berechne ich das?

Kochen mit Wein - wie berechne ich das?

Kategorie: Ernährung (1.3.2010)

Wenn man Wein z.B. zum Ablöschen einer Sauce verwendet, verdampft doch der Alkohol, ist also nicht dasselbe als ob ich die gleiche Menge trinken würde, oder?
Bleiben dann noch Kohlenhydrate übrig, oder was genau passiert da?
Vielleicht gibt es hier ja ein paar (Hobby)Chemiker, die mir diese Frage beantworten können.
Danke!

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	Radhe...		1.3.2010, 20:01
ich berechne genau den Wein, den ich in die werdende Soße kippe.

Diese Antwort wurde entfernt. 1.3.2010, 23:28

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