Neu und gleich Fragen zu Kantine und Grillen

Beim Kantinen-Essen kannst du nur schätzen, das geht nicht anders. Du kannst aber auch mal im Archiv suchen, da gibt es gefühlte 1000 Einträge zum Thema Kantine, Essen gehen oder auswärts Essen.

Bei der Marinade beim Grillen zählt eigentlich nur das Öl, sollte Ketchup o.ä. dran sein, würde ich ihn einfach vernachlässigen und irgendwas zwischen 5 und 15ml Öl (Tee- bis Esslöffelgröße) anrechnen.

Hallo Mangostückchen, das ist im Anfang eine große Herausforderung. Aber je mehr du zu Hause Lebensmittel abwiegst, desto mehr bekommst du ein Gefühl dafür, wie viel in der Kantine auf deinem Teller liegt.

Du kannst ja mal zu Hause die Lebensmittel, die du in der Kantine häufig isst, zur Probe abwiegen, so kannst du deine Menge besser schätzen.

Es gibt noch ein paar allgemeine Tipps:
Hände weg von Frittiertem, von Paniertem und von Soßen. In allen diesen Produkten steckt viel Öl, das man nicht sieht.

Wähle dir am besten Lebensmittel aus, die noch nach dem aussehen, was es ist, nämlich gedünsteter oder gebratener Fisch, Braten oder kurzgebratenes Fleisch, Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln, statt Kartoffelbrei, gedünstete Gemüse statt Quiche oder Käseüberbackenes, Nudeln oder Reis pur, statt mit Soßen, etc. So ist das Schätzen leichter.

Und das Öl nicht vergessen. Öl ist Geschmacksträger und wird deshalb auch an gedünstete Gemüse gemacht, auch in Joghurt-Salatsoßen ist meist Öl drin.

Um mich an die Ölmengen bei auswärtigen Essen zu gewöhnen, habe ich mir Rezepte von den bekannten Köchen angeschaut (findest du reichlich im Internet auf deren Seiten) und nachgeschaut wieviel Öl und Butter sie verwenden. Da fällt man in Ohnmacht, aber es hilft beim Schätzen.

Grillen: Wenn ich Fleisch mariniere, dann stelle ich so viel Marinade her, dass ich das Fleisch damit einstreiche. Da bleibet dann kaum was in der Tüte zurück. Was zurückbleibt sind im Wesentlichen Kräuter und Gewürze und etwas Fleischwasser. Das bedeutet: Deine kalorienlastigen Produkte, die zum Einlegen nimmst wie z.B. Öl oder Rotwein, etc. musst du voll rechnen und bei den Kräutern und Gewürzen kommt es auf ein paar Gramm nicht an. LG

Ich stelle meist nur soviel marinade her das das felsich rundum einmal ordentlicch benetzt ist. Davon fließt dann meist nicht mehr viel weg. Desahlb sehe ich beim Berechnen jetzt keine Schwierigkeiten. Für Soßen kannst du die Lsiten/ Rezeptfunktion nutzen. Genau...

Zum Thema kantine: Zu hause beim selberkochen schätzen üben. Unddann nochmal einen ordentlichen Puffer draufschlagen für Öl usw.
Unsere Kantine gibt die Nährwerte aber auch an, du könntest also einfach mal nachfragen...