Transfette wo genau enthalten und wie erkennt...

Transfette sind vor allem in gehärteten pflanzlichen Fetten enthalten. Die Herstellungsprozesse sind heute soweit optimiert, dass sie bei normalen Streichmargarinen fast nicht mehr auftreteten. Bei Margarinen 'im Block' treten sie dagegen häufig auf. Diese werden meistens zum Backen in Großbäckereien verwendet, so dass vor allem in fertigen Backwaren Transfette vorkommen können. Auf die Zutatenliste schauen und auf (teil-)gehärtete Fette achten ;) PS: Fleisch ist hinsichtlich Transfetten als harmlos einzustufen.

gehärtete fett erkennst du daran, dass sie bei Zimmertemperatur fest sind/bleiben.

Nicht ganz, denn Fette, die von Natur aus 'hart' sind, müssen ja nicht gehärtet werden. Bei Zimmertemperatur flüssige Pflanzenöle werden zB. gehärtet und dort besteht die Gefahr, dass sich größere Mengen Transfette bilden.

Transfette kommen immer bei chips, pommes,röstis, generell in stark erhitztem pflanzlichem fett frittiertem zeug vorallem aus industrieller herstellung vor.
Kaltgepresste öle oder öle mit einem hohen gehalt an ungesättigten fettsäuren solltest du daher auch selber auf keinen fall zu hoch erhitzen. Zb. leinöl und co. denn dort bilden sich dann auch transfette.

Danke für die antworten und wie siehts aus bei bio saucen mit sonnenblumenöl wenn ivh die in der mikrowelle erhitze?

Kein Problem.

...genau das meinte ich, IamX ;-)

...in abhänigigkeit des anteils an gesättigten/ungesättigten fettsäuren

generell in süßigkeiten, chips, fertigprodukten

Transfette sind auch in Fleisch von Wiederkäuern (Kühe, Schafe, etc.) und Milchprodukten natürlicherweise enthalten.