Verzicht auf KH - Motivationsloch?

Ständiges Diäten kann ( nicht muss) den Grundbedarf senken. Außerdem wird man auch älter was ebenfalls den GU senkt.
Deine harte Stoffwechselkur ändert daran auch nichts und hat deinen GU vielleicht noch weiter gesenkt.

Aber 5kg in 9 Wochen ist auch echt ein ordentliches Ergebnis. Ich gehe mal davon aus, dass du auch in dieser Zeit wenig KH gegessen hast?
Dann fällt nämlich die Gewicht"abnahme" durch das leeren der Glycogenspeicher schon weg. Das sind schon gut und gerne ein paar Kilo.
Ich würde den Bedarf nochmal ausrechnen. Und überprüfen ob alles stimmt.

Bye the way KH liefern auch Ballaststoffe. Ich wäre ohne auch nie satt.

Dazu kommt, dass ich dauerhaft zu wenig Schlaf habe, Vitamin-D-Mangel wurde attestiert, für Sport fühle ich mich gerade echt zu schwach, weil dauermüde. würde erst mal daran etwas ändern. mehr Erholungsphasen einbauen und den Mangel ausgleichen.

Und solange du dein Gewicht jetzt hälst, hast du doch schon einen Teil geschafft. Sei nicht so verbissen. Mach bei Bedarf 1-2 Wochen Pause und fang dann wieder an.

Hungrig kochen und davon dann nix essen "dürfen", stelle ich mir auch furchtbar vor. dann würde ich mir eher die Mahlzeiten so planen, das ich dann z.B. Abends die Hauptmahlzeit habe.

4 Kilo im Monat entspricht einer Einsparung von 1000kcal tgl. Für die meisten Frauen ist das locker eine halbierung der Kcalzufuhr.

Wenn man sehr lange low Carb oder Keto mit einem hohen kcal-Defizit unterwegs ist, sind sehr viele Stoffwechselhormone im Ungleichgewicht. => großes Hungergefühl, kaum Sättigung, ...

Um diese Hormone wieder anzuheben / normalisieren, wird bei den seriösen Diäten aus dieser Reihe empfohlen regelmäßig "Carb-Tage" einzubauen.
Carb-Tage bestehen aus "guten Carbs" (kein Süßkram u.ä.) UND wenig Fett / fetthaltige Lebensmitteln UND Halte-kcal. Je nach Gewicht / Körperfettanteil werden diese Tage wöchentlich oder zwei-wöchentlich eingebaut.
UND nach ca 6 Wochen macht man da eine Diät-Pause von 2-3 Wochen bevor man eine neue "Crash-Runde" einlegt. So zerstört man seinen Stoffwechsel voraussichtlich nicht /nicht so stark.

Und sich mit anderen zu vergleichen ist unsinnig und absolut nicht zielführend.

Nimm auf jeden Fall Vitamin D wenn dein Arzt dir das rät. Das macht sehr wohl etwas aus. Ich habe auch niedriges vit D, meine ganze Familie hat das. Wir nehmen es alle zusätzlich. Mit Sonnencreme und Hautschutz (alle sehr helle Haut) kann man es durch die Sonne nicht schaffen. Nahrungsmittel reichen auch nichtunbedingt. Zumindestens schwierig.

Ich denke manche haben genetisch niedriges vit D. Weiss ich nicht. Aber checke auch B Vitamine da kann man auch ins defizit rutschen. Ganz einfach im Blut. Zur Not bezahlst du es selber, 20 €, aber eigentlich sollten es die Krankenkassen überhehmen.

Also wenn dich Kohlehydrate satt machen, dann denke ich, solltest du sie essen, solange du unter dem Tagesbedarf bleibst. Ich mach das auch so und nehme langsam ab. Meine Strategie ist es, die Lebensmittel zu identifizieren, die mich lange satt machen und verglichen damit wenig Kalorien haben, und die, die mich nicht lange satt machen und verglichen damit viele Kalorien haben. Vollkornpasta mit Soße macht mich lange satt, also ist das besser für mich, als wenn ich einen Salat esse und ne halbe Stunde später schon wieder hungrig bin.