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Warum haben Pommes mehr Kohlenhydrate als gekochte Kartoffeln?

Kategorie: Ernährung (vor 6 Tagen)

100g gekochte Karfoffeln haben ca. 15 KH. 100g Pommes haben ca. 40 KH.
an was liegt das?

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Antworten

Diese Antwort wurde von Farbenbunt entfernt. 19.5.2025, 09:57

	Farbe...		19.5.2025, 10:05
weil durch den Frittierprozess weniger Wasser in den Pommes enthalten ist, sie also konzentrierter sind, oder so :)

	zotteline		19.5.2025, 11:34
a) Bei der Fertigung in der Lebensmittelindustrie werden die Pommes mit Zuckerwasser behandelt, damit sie in der Fritteuse oder im Backofen knuspriger werden und noch "besser" schmecken = mehr Verlangen / weniger Aufhören mit Essen. und b) Wasserverlust beim Frittieren und backen

	Domorgel		19.5.2025, 12:48
Danke für die Info mit dem Zuckerwasser. Ist also wie bei Chips ?

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