Zöliakie

wie Juniper sagt. Ich würde die Ernährung in diesem Sinn auf lange Sicht umstellen. Viel Gemüse essen, Obst und Eiweiß. Und aber auch gute Fette einbauen wie Olivenöl, Leinöl, Avocado, Nüsse etc.
Zucker und Getreide dabei reduzieren. Ich verstehe, dass Du auf glutenfreies Getreide oder Pseudogetreide nicht verzichten möchtest, denke aber dass Du mehr tun kannst/ musst um mit sekundären Problem, das Übergewicht, umzugehen. Viel Erfolg wünsche ich Dir!

Ich ess einfach kein Getreide mehr.
Auch kein Dinkel oder so. Gar keins. Auch keine komischen Ersatzprodukte mit nem Haufen Chemie drin.

Braucht man auch nicht. Bolognese schmeckt auch auf Salat sehr gut. Denn sein wir ehrlich, wer isst die Nudeln, denn wegen der Nudeln?

Alles andere wurde schon gesagt. Reichlich Gemüse, Fisch und Fleisch etwas Obst.
Den Rest kannst du guten Gewissens aus deiner Ernährung streichen.

s.t.e.r.n.
Da hast Du Recht, es sind gesunde Produkte..Dennoch sind die Ausweichprodukte sehr KH-dicht.
Der Darm, welcher unter der Zöliakie höchstwahrscheinlich Probleme hatte genügend Nährstoffe aufzunehmen, kann das nun um so besser und das neue Problem heißt nun Übergewicht.

s.t.e.r.n.
Das kommt drauf an.
Reden wir hier vom "glutenfreien Brot" (Nudeln, Kekse sonstewatt) welches man käuflich erwerben kann: Würde ich NIE NIE NIE essen.
Selberbacken ist besser, aber auch da muss man sehen, was man an Zutaten reintut! Reis kann ein Problem sein, Mais so wie so. Ich nehme für mein Brot Flohsamenschalen, Leinsamen (frisch gemahlen), Kokosmehl, Sonnenblumenkerne, Eier und Wasser - und eine Prise Salz. Das schmeckt gut, macht satt und enthält überdies eine Menge Ballaststoffe (viel trinken!). Da brauche ich kein teures Chia - Leinsamen ist genau so gut. Und auch kein komisches Pseudogetreide. Man kann sich alles verkomplizieren.

Ich sag es noch mal:
Viel Gemüse dazu Fisch und Fleisch in vernünftiger Menge und etwas Obst.
Mehr braucht's nicht!

Recht hat sie!
Aber da sind die Veganer selbst schuld, wenn sie das so möchten.

Aber das ist ja nun ein ganz anderes Thema :D

..Die Angst vor Fetten ist leider immer noch weit verbreitet..

MissGecko:
Ich habe mit meiner Fetten und KH armen Ernährung bereits 25 kg abgespeckt. Aber ich esse eben auch hauptsächlich Gemüse und Fleisch/Fisch, da mit man mit genug Fett dazu auch zügig satt.
Natürlich muss man schon darauf achten, dass es nicht zu viel wird und etwas Sport dazu ist immer förderlich. Aber das ist immer so, egal welche Ernährungsform man für sich als die beste erachtet. Persönlich bin ich eben der Meinung, dass bei einer Unverträglichkeit nur konsequentes Vermeiden hilft.

Nudeln und Brot machen auch ohne Gluten nicht schlank.....
Wenn ich Nudeln esse, dann entweder weil ich sie lecker finde oder weil ich umbedingt ein paar kilo zunehmen will.

ALso Juniper
Zitat: Ich habe seit 2 Jahren nachgewiesene Zöliakie ("Glutenallergie") und seit der Diagnose 20 kg zugenommen. ----------------------- Klang für mich i.v.m der Aussage über das nicht Gluten Brot so, als würde er seine Zunahme auf die bösen Glutenfreien Lebensmittel schieben, ergo habe ich damit argumentiert, dass solche produkte ohnehin nicht geeignet sind um sein Körpergewicht zu senken.

s.t.e.r.n.
Auch Dinkel enthält Gluten. Zwar wesentlich weniger als Weizen z.B. aber das nutzt bei Zöliakie ja nur bedingt

Zitat Wikipeida:
Wissenschaftlich gesichert ist bislang lediglich, dass Dinkel bei Zöliakie nicht vertragen wird, da er nicht glutenfrei ist.

Jedes Getreide enthält einen gewissen Anteil an Gluten. Daber empfehle ICH darauf zu verzichten in diesem Fall. Und zwar auf jedes Getreide.

Reis sehe ich für den Abnehmfaktor nicht als optimal, das ist MEINE Erfahrung. Deswegen empfehle ich ihn nicht. Sondern lieber etwas mehr Gemüse.
Mais enthält unverdauliche Dextrine und bringt dem Körper nichts, was er nicht auch aus anderem leichter verdaulichem Gemüse bekäme. Kann man also auch drauf verzichten.

Muss es natürlich nicht. MEINE Erfahrung sind aber durchweg positiv.
Ich gebe allerdings zu bedenken, dass Viehzeug grundsätzlich mit Kohlenhydraten gemäßtet werden und nicht mit Fett ;)
Aber sonst ja, muss jeder selbst rausfinden. Ich bekomme von zu viel und vor allem den falschen KH Heißhunger. Das ist natürlich schlecht für's abnehmen.

Und falls jetzt jemand schreit "Aber das ganze Fett ist doch so gensundheitsschädlich, hast du keine Angst wegen deines Cholesterins?!" Nein. Meine Blutwerte waren bei der letzten Kontrolle im April so gut wie nie.

Man könnte sie auch mit Pflanlichen Fett füttern ;)
Rapsöl z.B. macht man aber nicht.

Hallo Zusammen,

vielen Dank für Eure Antworten und Tipps.
S.t.e.r.n. = Ich hab mein Tagebuch mal geöffnet.
Bachfore = Ich hatte damals die Biopsie und Bluttests auf die Antikörper. Dieses Jahr Nachkontrolle (in ein paar Monaten) der Biopsie und den Bluttest haben wir schon gemacht. Die Antikörper sind fast nicht mehr nachzuweisen. Hab mich riesig gefreut. Und das, obwohl vor 2 Jahren Marsh Typ 3 nachgewiesen wurde. Was mir, und der Arzt, bestätigt, dass ich meine "Diät" richtig gut einhalte.
Ich beschäftige mich seit 2 Jahren wirklich sehr intensiv damit, was ich im Rahmen der "Diät" (nur für nicht Zöliakie-Kenner: Diät nennt man die glutenfreie Ernährung im Rahmen einer Zöliakie) alles darf und was nicht. Das Problem ist halt eben nur die Zunahme.
Vor der Diagnose hatte ich innerhalb von 2 Jahren 35 kg abgenommen. Und seit ich eben gf leben sind die 20 wieder dazu gekommen.
Nawis = Ich schiebe nicht per se meine Zunahme allein auf die glutenfreien Ersatzprodukte. Aber sie haben eben leider auch ihren Anteil daran. Sicher ist auch, dass der Darm nun wieder die Nährstoffe (und leider unterscheidet er dabei nicht zwischen dick machenden und lebenswichtigen ;) ) in aller Form aufnehmen kann. Wenn dann aber eben solche Produkte dazu kommen, die zum großen Teil aus Maismehl, Reismehl und Stärkemehl sowie viel Zucker gemacht sind erübrigt sich das Rätselraten.
Ich bin leider schon immer ein Frühstücksmensch gewesen. Mit Brot. Um wenigstens etwas einzusparen backe ich mein Brot nur noch selber. Da kommt dann immerhin kein oder nur noch sehr wenig Zucker und Fett rein.
Zudem mache ich mir mein Müsli jetzt selbst. Sicher auch mit Pseudogetreide, aber eben nicht kiloweise Zucker und Fett dazu.
Ich versuche wöchentlich mein Essen auf der Arbeit zu wechseln (Brot, Müsli, Joghurt/fettarmer Skyr mit Früchten). Abends koche ich immer frisch, keine Fertigprodukte. Da ich für einen körperlich arbeitenden Mann mit koche kann ich nur eben nicht zu einseitig (Gemüse) kochen,

, da er eben auch mehr braucht/möchte. Dennoch versuche ich, auch da irgendwie ein Gleichgewicht zu finden. Mit mehr Gemüse und weniger Fleisch z.B..
Aber irgendwie habe ich das Gefühl, irgendwas noch grundlegend falsch zu machen. Damals hatte ich die Kg abgenommen mit einer auf fettarmen basierten Ernährungsumstellung. Das scheint jetzt aber irgendwie nicht ganz zu funktionieren. Deswegen wollte ich es nun mal mit Kalorien versuchen.
Ich weiß, dass Sport ein großes Thema ist. Ich hatte viel Sport gemacht, mich dann hängen lassen. Aber ich bin auch dabei, dass jetzt wieder zu ändern.
Es muss doch irgendwie zu schaffen sein ;)

"Wieso immer auf die Pseudogetreide eingeschlagen wird, entgeht meiner Logik."

zumindest bei Quinoa kann ich dir nen Grund nennen.
Der Verzehr bei uns verknappt das GRUNDnachrungsmittel in den Herkunkftsländern, wodurch sich die Armen Leute das zum Teil nicht mehr leisten können.
http://www.dw.com/de/quinoa-preise-als-sozialer-sprengstoff/a-17496875
Keine Ahnung ob das auch auf Amaranth zutrifft...
Nährwerttechnisch ist Quinoa aber Top.

Danke Melanie für deine Antwort. In der FB Gruppe bin ich sogar. Ich schaue mir dein Tagebuch gerne als Anregung an. Danke dir.

Juniper = Melanie hat vollkommen Recht. Du kannst leider ein normales Brötchen (ob nun weiß oder Körner) nicht mit einem glutenfreien vergleichen. Meist sind sie kleiner und sehr viel weniger sättigend. Deswegen backe ich jetzt alles selbst. Die gekauften Brote und Brötchen machen leider überhaupt nicht satt. Genauso wie das Müsli und obendrein haut eben alles sehr auf das Kalorien Konto. Ich denke, da kannst du fast 90 % aller betroffenen fragen...viele klagen eben über das Problem des "nicht satt werdens".
Das Mehl ist übrigens keine Brotbackmischung sondern das spezielle glutenfreie Mehl für Hefeteige. Damit mache ich meine Brote und Brötchen. Ich wüßte nicht, wie ich das reduzieren sollte. Ich kann aber auf jeden Fall noch versuchen, irgendwie an den KH als Belag oder am Obst zu sparen. Ich essen schon recht oft Obst als Zwischenmahlzeit. Vielleicht kann ich ja auch da noch was machen....

Hallo s.t.e.r.n. Vielen Dank für die Analyse meines Tagebuchs. Mit dem anders portionieren vom Essen meines Mannes ist eine gute Idee. das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.
Mit dem ÖL von gestern hast du Recht. Da hab ich es beim kochen echt übertrieben. Werde ich drauf achten!
Was Zucker/Fett angeht: Wenn ich Brot/Brötchen backe ist das in der Regel mit Hefe, die braucht leider ein wenig Zucker. Aber die Rezepte sind da sehr gering immer. Die, die ich verwende sind alles selbst von Zöliakiebetroffenen entwickelt worden die ebensolche Probleme habe. Und ich versuche z.B. die Brotscheiben recht dünn zu schneiden mit trotzdem dünnem Belag. Oder sollte ich dicke Scheiben mit dünnem Belag machen?
LG :)

" aber auch die 75%-Marmeladen haben meist weniger Kalorien als die normalen Marmeladen."

Das deckt sich nicht mit meinen Erfahrungen. Die 75% Marmeladen kaufe ich auch weil sie besser schmecken. Zuckertechnisch sind die normalen Konfitüren aber oft "schmaler".Warum? weil die Wasser reinpanschen... Die Lightmarmeladen kaufe ich nicht. Ichmöchte weder SüSstoff noch zugesetzen Fruchtzucker drin haben...

Es gibt auch Ketchup aus 80%Tomaten der hat auch mehr Zucker als der normale. Obwohl dort der zugesetzte Zucker oft schon an 2 stelle aufgeführt wird.

Hallo s.t.e.r.n ich versuche jetzt mal wieder mehr darauf zu achten, was ich auch aufs Brot packe. Bin guter Dinge, dass es einfach jetzt klappen muss. Der Tipp mit dem Brötchen ist gut, probiere ich am WE gleich aus :)

juniper... leider habe ich das Mehl nur unter dieser Bezeichnung hier gefunden. Kann natürlich schon verwirrend sein. Aber es ist nur das Mehl damit gemeint...
Stimmt, ich esse oft Bananen wenn ich an Obst denke. Da die ja auch relativ satt machen, bzw. länger anhalten. Äpfel esse ich auch gerne, aber da habe ich komischerweise immer noch mehr Hunger danach.
Eigentlich sollte ich öfters mal Gemüse geschnitten mit zur Arbeit nehmen, aber irgendwie (ob es am fehlenden Zucker liegt?) habe ich darauf meistens keine Lust, selbst wenn ich es mit nehme esse ich es doch nicht sondern greife zu Obst. Abends koche ich fast immer mit Gemüse oder Salat.
Waffeln werde ich auch mal damit probieren. Als Mittagessen würde das sicher auch gut füllen..

Danke MissGecko... ich habe mich tatsächlich total vertippt. Hab es geändert. keine Ahnung was ich da in das Rezept eingetragen hatte. Aber jetzt passt es wieder. so und so war es ja schon relativ viel, aber mit 66 ml Öl brauche ich mich nicht wundern wenn es viel zu viel wäre :)

Wenn dir Gemüserohkost nichtschmeckt, dann nimm dirdoch nen salat mit ( Dressing extra verpacken) oder koch abends etwas mehr Gemüse und nimm das mit...
Am Zucker liegts aber bestimmt nicht ich liebe Kohlrabi, Rote Bete, Karotten so riesending haut auch ganz schön rein...
Rote Bete, Karotten sind auch nicht ohne...

Probier ma dieses kleine Snackgemüse, das es neuerdings überall gibt.
Die Paprika sind echt lecker obwohl ich rohe Paprika sonst gar nicht so mag...
Tomaten und Gurken hab ich auch schon gesehen.
Da musst du noch nicht mal mehr schnippeln;D

Danke Tortenschnittchen für die Tipps. Da ich auf der Arbeit leider keine Möglichkeit habe etwas warm zu machen werde ich aber mal die Snackgemüse Sachen versuchen. Bin da glaube ich auch schon ein paar Mal dran vorbei gelaufen.

Melanie... kennst du die Blog Seite von Kerstin (ist auch in der FB Gruppe ;) ) und von ihr mache ich sehr viel nach. Mit dem Kartoffelpüree ist das Kartoffelbrot. Super lecker, saftig und jetzt (dritter Tag) immer noch nicht trocken und ein Backstein wie vieles sonst :)
Mache auch fast wöchentlich ein Rezept Brot/Brötchen von ihr

Dachte ich mir. Sooooo groß ist die "Zöli-Welt" mit nützlichen Rezepten ja nicht. Zumindest kennt jeder die "wichtigen" Bäckerinnern Namen ;)
Ja das ist super das Rezept. Und echt einfach.
Die Burger Bans hab ich auch vor ein paar Wochen gemacht. Super klasse. Genauso wie die "Kerstins Beste" :)

Hallo s.t.e.r.n.

das hier ist eine Seite: http://gfbackspass.blogspot.de/
und dann noch diese: http://www.glutenfrei-kochen.de/kb
das sind zwei Beispiele, wo ich viel von her nehme :) LG

Sehr gerne s.t.e.r.n :) LG

Hallo Melanie,

das war über den ganzen Tag verteilt. Gestern hab ich in der Tag nicht viel Obst/Gemüse gegessen, nur ein paar Erdbeeren im Frühstücksmüsli. Sonst ist es immer irgendwie mit dabei.
Die Brote waren verteilt am Mittag und Abend. Da ich wußte, das wir Abends zu einem Geburtstagseisessen eingeladen waren hab ich versucht, das irgendwie mit einzuplanen und brauchte demnach danach nicht mehr viel. Aber dennoch war es gestern kein toller Tag ;)
Ich versuche immer irgendwie Abwechslung (pro Woche) reinzubringen, aber so ganz vom Brot mag ich nicht weg. ich versuche schon es zu reduzieren. Was schwer fällt, ich könnte wirklich den ganzen Tag Brot essen ;) :(

Ich hab da nochmal eine Frage.. bin mir gerade etwas unsicher geworden.

Hab mir meinen Kalorienbedarf über die Tabelle/David Winkler Methode berechnet. Welchen Wert trage ich denn in mein Profil ein? Die 100 % und achte darauf, dass ich dann eben immer bis zur 80 % komme oder gleich die 80 % (die dann ja im Tagebuch quasi die 100 % wären). Bin mir irgendwie plötzlich unsicher. Jetzt habe ich die 80 % eingetragen, aber irgendwie erscheint es mir andersrum doch sinnvoller oder?
Vielen Dank für Eure Hilfe :)

Meine errechneten 100 % sind: 2.034 kcal
Meine errechneten 80 % sind: 1.627 kcal