Zucker im Pfeffer?????

Hallo, Dave. Wow, was da alles in dem Pfeffer steckt - hätte ich nicht gedacht.
Ja. Außer Pfeffer und Salz, wenn ich's im Salat oder beim Fleisch braten benutze, trage ich Gewürze auch nicht ein ein. Ist mir aber halt aufgefallen, als ich den Pfeffer in meine Liste übernommen habe und hat mich etwas irritiert.
Aber lieben Dank für Deine ausführliche und fachmännische Antwort.
P.S. Habe über die "tollen Tage" 0,5 kg abgenommen - ohne Sport und mit ca. 1600. Dein Tipp scheint zu funktionieren.
Bis bald. Man sieht sich ja bei den Fragen...

da irrt Wikipedia aber ... die in Pfeffer enthaltenen KH sind keine Stärke, sonder je ca. zur Hälfte Glucose und Fructose ... daher werden sie auch zu den Zuckern gezählt (Stärke übrigens nicht) ... Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) -> http://is.gd/pfeffer ... Zucker ist in den Pfefferkörnern vorhanden, da es die Früchte der Pfefferpflanze sind ... durch die Trocknung ist der Zuckeranteil in 100 g auch sehr hoch, aber wie dave schon sagte, man kann es vernachlässigen ... viele Grüße ;o)

hi smilla ... bei den Nährwertangaben von Lebensmitteln wird nur zu Zucker gezählt, was Einfach- oder Zweifachzucker ist ... du kannst mal den Link von oben klicken, dann siehst du es (1M und 2M) ... dass Stärke im Aufbau auch aus Glucose-Molekülen besteht, ist schon klar ... es wird bei Lebensmitteln aber noch der reine Zuckeranteil unterschieden ... viele Grüße ;o)

ja, aber das sind nur 2.6 g/100 g ... die Nährwertangaben bestehen ja aus KH (gesamt) und davon Zucker (1M+2M) ... in tredicis Frage ging es um den Zuckeranteil ... bei Wikipedia steht, die 50% KH im Pfeffer wären Stärke ... das stimmt demnach nicht, es sind nur 2.6% ... viele Grüße ;o)