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Pizzateig alla Oskar

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Zuletzt editiert: 11.08.2014
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Beschreibung

Pizzateig alla Oskar

Grundrezept

Vorteig (ca 12 Stunden ruhen lassen) aus

1 kg Mehl (Nr. 550)
1 l Wasser
14 g Hefe

am nächsten Tag:

850g Mehl (Nr. 405)
80 g Olivenöl
50 g Salz

daraus entstehen 16 Teigklöse a ca. 170 g (die sich auch hervorragend einfrieren lassen)

Gutes Gelingen :o))

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Zusammenfassung

Brennwert: 30028 KJ (7172 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 16 Portionen

» Vollständige Nährwerte

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