Pizzateig alla Oskar
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Beschreibung
Pizzateig alla Oskar
Grundrezept
Vorteig (ca 12 Stunden ruhen lassen) aus
1 kg Mehl (Nr. 550)
1 l Wasser
14 g Hefe
am nächsten Tag:
850g Mehl (Nr. 405)
80 g Olivenöl
50 g Salz
daraus entstehen 16 Teigklöse a ca. 170 g (die sich auch hervorragend einfrieren lassen)
Gutes Gelingen :o))
Zusammenfassung
Brennwert: 30028 KJ (7172 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 16 Portionen
Dieses Rezept ergibt: 16 Portionen
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