Spinatrisotto

Beschreibung

Spinatrisotto

Die Zwiebel fein würfeln. 200 ml klare Brühe aufkochen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. 60 g Risottoreis zugeben und ebenfalls glasig andünsten.
Mit etwa 1/3 der Brühe ablöschen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vom Reis fast aufgenommen wurde. Die restliche Gemüsebrühe zugeben und weiter köcheln lassen, bis auch diese fast verkocht ist. Das Risotto soll von cremiger und bissfester Konsistenz sein. Ca.15-20 min. Eventuell noch etwas zusätzliche Gemüsebrühe angießen. Danach den Spinat untermengen, 20 g geriebenen Parmesan und 1 TL GEFRO Pesto Verde kräftig unterrühren.
Dazu passt ein Seelachsfilet

Zusammenfassung

» Vollständige Nährwerte