Tomatensuppe 200 kcal

Beschreibung

Tomatensuppe 200 kcal

Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, etwas stehen lassen und häuten. Zwischenzeitlich Zwiebel würfeln und in wenig Öl (ich verwende Alba-Öl wegen dem Buttergeschmack) andünsten. Die gehäuteten Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln weiter dünsten. Ich gebe noch Salz, Pfeffer und gehackte frische Kräuter wie Liebstöckel, Thymian und Majoran hinzu. 25 g rohen Reis mit in die Suppe und diesen darin einfach quellen lassen. Nach belieben etwas Wasser zugeben, je nach Konsistenz der Tomaten und mit etwas Gemüsebrühe abschmecken. Etwas Kochsahne hinzu, das nimmt die Säure der Tomaten.

Ich lasse die Suppe ca. 10 Minuten leicht köcheln und nimm sie dann vom Herd und lass sie einfach weiter stehen, damit der Reis quellen kann. Nachdem ich mir das immer für den nächsten Tag als Mittagessen vorkoche, müsste man das zum gleich servieren einfach ein bißchen länger auf dem Herd stehen lassen.

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