Jules Mohnbisquit LC

Beschreibung

Jules Mohnbisquit LC

3 Eier trennen. Eiweiß mit etwas Salz fast steif schlagen, 80 Puderxucker dazugeben und zu Ende schlagen. 3 Eigelb unterrühren (Mixer Stufe 1). Gluten, EWP und Mohn mischen, ggf. Keksgewürz dazu, und unter das Ei heben. Auf Backpapier bei 160 C Umluft etwa 15 Min. backen.

Für eine Bisquitrolle ein feuchtes Geschirrtuch mit 15 Xucker bestreuen, den Teig noch warm darauf stürzen. Einrollen. Nach dem Erkalten aufrollen, Backpapier entfernen, beliebig füllen (Beeren und Sahne, Schokocreme o.ä.) und wieder einrollen. Kalt stellen und in Scheiben schneiden.

Menge für eine 28er Springform oder ein kleines Backblech. Für ein Standartblech Mengen verdoppeln.

Mohn kann beliebig getauscht werden (Kakao, Kokosraspeln, Mandeln,...). Eventuell Aroma, Vanille oder Zitronenabrieb zufügen (je nach Belag).

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