Couscous-Fisch-Päckchen

Beschreibung

Couscous-Fisch-Päckchen

Die Möhren putzen, schälen und schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 1/2 cm dicke Ringe schneiden.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhren und die Zwiebelringe anbraten, mit Curry, Zimt, Salz und Pfeffer würzen und ein bischen Wasser angiessen und ca. 5 min. bei kl. Stufe mit Deckel dünsten. Couscous mit 100ml Brühe begiessen und ca. 5 Minuten quellen lassen, ggf. noch etwas Brühe nachgießen, damit der Couscous nicht zu trocken ist.

Den Lachs rundum salzen und pfeffern und mit der Petersilie und der Zitronensaft würzen.

Den Couscous mit dem Gemüse mischen, nochmal abschmecken und dann in die Mitte von 1 Backpapierbogen verteilen. Den Lachs darauf setzen. Die Zitrone halbieren, in Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen. Das Backpapier wie ein Bonbon darüber zusammen falten, die Enden fest zudrehen.

Die Päckchen auf dem Rost im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (NICHT UMLUFT!!!) auf der 2. Schiene von unten 15 min.backen

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