Pikanter Fisch-Reis-Topf

Beschreibung

Pikanter Fisch-Reis-Topf

Ich koche gerne und viel mit frischen Zutaten, manchmal darf es aber der Bequemlichkeit halber auch ein Fertiggericht sein - das ich zumeist in eine Eigenkreation einbaue, so wie hier.

Zubereitung: Schlemmer-Filet bei 180 Grad Umluft in den Backofen stellen. Dann den Reis in doppelte Menge kochendes Wasser geben, bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel kochen lassen. Nach 20 min. klein gewürfelte Paprika auf den Reis geben und weitere 10 min. gemeinsam garen. Anschließend einen guten Esslöffel Ajvar sowie den kompletten Inhalt der nun fertig gebackenen Schlemmer-Filet-Garschale hinzugeben und gut durchrühren. Für mehr gesunde Fette noch einen Schuss Leinöl dazu und nach Geschmack stärker schärfen, etwa mit Sambal Oelek.

Natürlich wäre es optimal, nur frische Zutaten und vor allem frischen Fisch zu verwenden. Doch wenn der nicht zur Hand ist, stellt die Tiefkühl-Fertig-Variation für mich eine akzeptable Alternative dar.

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