meine Frühlingssuppe

Beschreibung

meine Frühlingssuppe

900g Beinscheibe
300g frischer Kohlrabi
150g Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln
250g Möhren / Karotten
100g Lauch / Porree
400g Knollensellerie
Maggikraut (Liebstöckel)
1 Tl. Salz
ca. 3L Wasser

Beinscheibe in Salzwasser zum Kochen bringen und anschließend ca.120min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen
und in kleinen Stücken/Scheiben schneiden.
Beinscheiben aus den Topf holen und
das Gemüse in den Topf mit der Brühe geben.
Das Fleisch vom Knochen lösen und in kleinen Stücken schneiden.
Eventuelles Fett auch abschneiden.
Nun das Fleisch wieder zurück in den Topf und alles ca.30min köcheln lassen.

Guten Appetit

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