Low Carb Nudeln MadCow

Beschreibung

Low Carb Nudeln MadCow

80 g Pro Sana Proteinpulver Neutral
50 g Weizenkleber/Gluten
2 Eier
1 TL Salz
1 kräftige Prise frisch geriebene Muskat-Nuss
ca. 150 ml Wasser

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten vermischen, Eier zufügen, verrühren. Dabei das Wasser allmählich zugeben. Die richtige Wassermenge muss man selber ermitteln und ist auch von der Größe der verwendeten Eier abhängig. Es entsteht ein trockener krümeliger Teig. Diesen dann mit der Hand fest durchkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Dann den Teig in 3 Portionen aufteilen und jede ZWISCHEN 2 Frischhaltefolien ausrollen. Dicke etwa 2 mm. Die Nudeln gehen beim Kochen etwas auf und werden dicker. Anschließend die obere Folie abnehmen und die Teigplatte mit einem Pizzaschneider (Rollenmesser) zu Bandnudeln schneiden. Kochzeit 4 Min. Aufbewahren im Kühlschrank 1 Tag oder einfrieren.

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