Zimtaprikosen mit Ziegenfrischkäse

Beschreibung

Zimtaprikosen mit Ziegenfrischkäse

Aprikosen mit Orangensaft, Zucker und Zimt aufkochen. Ca. 10 Min. ohne Deckel leicht köcheln lassen. Die Aprikosen rausnehmen und leicht ausdrücken. Den verbliebenen Saft auf ca. 3 EL Sirup einkochen und abkühlen lassen, Adozan einrühren.
Chilischote waschen, Kerne und Wände entfernen, kleinhacken. Walnusskerne trocken rösten und in kleine Stücke hacken. Minzeblätter in feine Streifen schneiden.
Ziegenfrischkäse mit dem Sirup verrühren und Walnüsse, Chili und Minze unterheben. Mit Salz, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und evtl. noch etwa Zimtpulver abschmecken.
Aprikosen aufschneiden und mit der Ziegenfrischkäsemischung füllen. Vor dem Servieren 30 Min. kaltstellen.

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