0 Bambusfaser.Brot.Test

Beschreibung

0 Bambusfaser.Brot.Test

Ergibt einen mittelgroßen Brotlaib:
200g griechischer Joghurt
3 Eiweiß
50ml heißes Wasser
50g Bambusfasern*
20g Flohsamenschalen*
30g Leinmehl*
1/4 TL Salz
1 TL Natron
1 TL Essig

Zuerst die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. In einer anderen Schüssel die Eiweiß mit dem Joghurt vermengen, dann zu den trockenen Zutaten geben und vermengen.

Zum Schluss das Wasser hinzugeben und vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Nun für ca. 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können. Derweil den Ofen auf 180° vorheizen.

Den Teig mit nassen Händen zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für ca. 60-80 Minuten backen (nach ca. 15 Minuten leicht mit Alufolie abdecken).

Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

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