Bandnudeln mit Lachs

Beschreibung

Bandnudeln mit Lachs

Nudeln, selbst gemacht, oder aus der Tüte, in kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, die Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebelröllchen darin andünsten und dann die Zucchinistreifen dazugeben, das ganze ca. 3 min. dünsten lassen. Mit Salz Pfeffer abschmecken. Das Lachsfilet wasche, trockentupfen, salzen und in schmale Streifen schneiden. Auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Die Bandnudeln mit dem Gemüse vermengen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Basilikum in feine Streifen schneiden und die Bandnudeln damit bestreut servieren.

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Zusammenfassung

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