Chinakohl in Mehlschwitze

Beschreibung

Chinakohl in Mehlschwitze

Die äußeren Blätter vom Chinakohl entfernen. Den Kohl vierteln und den Strunk und die dickeren weißen Stränge entfernen. Anschließend in Streifen schneiden. 1000ml Leitungswasser salzen und mit einem Teelöffel Natron aufkochen. Den Kohl hineingeben und kurz aufwallen lassen. Durch ein Sieb geben und das Kochwasser auffangen. Den Kohl in kaltem Wasser abschrecken.
Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl einstreuen, verrühren und etwas Farbe nehmen lassen. 750ml Kochwasser nach und nach einrühren. Darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. 100ml Schlagsahne unterrühren.
Den Chinakohl dazugeben und noch einmal kurz aufkochen.
Eventuell noch einmal nachwürzen.

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Zusammenfassung

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