Kichererbsenbrot

Beschreibung

Kichererbsenbrot

Rezept für einen Laib:

400 g Kichererbsenmehl
6 Eier
14 g Trockenhefe
Wasser
Gewürze

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Im Kühlschrank zwischenlagern.
Eigelb mit Mehl und Hefe vermixen, soviel Wasser zugeben, dass ein ziemlich trockener Teig entsteht, so dass der Eischnee gerade noch untergehoben werden kann.

Gewürze zugeben. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt: Indische Gewürzmischung, Arabische Mischung, Kümmel, Koriander.......

Dann den Eischnee unterheben.

In Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 Grad ca. 1 Stunde lang backen. Stäbchenprobe.

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