Dosis Dinkel Toast

Beschreibung

Dosis Dinkel Toast

Hefewürfel mit 10g Salz und 100ml Wasser auflösen (Salz-Hefe-Verfahren!)
Die restlichen Zutaten mischen und die hälfte davon(250g) mit 350ml Wasser verrühren und 1/2 Stunde ruhen lassen.
Danach die restliche Mehlmischung(250g) unterrühren.
Wieder 1/2 Stunde ruhen lassen!
Dann die Salz-Hefe-Mischung mit dem Teig verrühren.
Gut durch kneten/rühren und in einer verschlossenen Box mindestens 4 Stunden in den kalten Kühlschrank stellen. Sollte dort auf die Hälfte aufgehen!
Dann den Teig zusammenkneten. Mit sehr gut bemehlten Händen die Zieh-Falt-Technik anwenden.
Den Teig in eine Kastenform bringen und bei 160C ca. 1 Stunde backen.
Beim einschießen etwas Wasser mit einer Tasse schnell in den Backofen kippen.
Auf einem Rost abkühlen lassen!
In Scheiben schneiden und einfrieren geht super!!!

» Liste bewerten

Zusammenfassung

» Vollständige Nährwerte