Früchtebrot mit Schärmehl 15 Stk, 55g/Scheibe

Beschreibung

Früchtebrot mit Schärmehl 15 Stk, 55g/Scheibe

in gr. weisser Terrinenform, halbe Backzeit m. Deckel. Nüsse vorher rösten, Früchte, lange Einweichen in Schnaps u wasser, next time mehr mehl.
250 g Trockenobst (Sauerkirschen, Heidelbeeren, Datteln, Mango, Cranberries, Sultaninen, kandierte Ananas)
50 g Cranberrys
125 g Rosinen
120 g Orangeat, Zitronat (ich: 4 Mandarinenschalen (Glyco aus Zypern)
1 TL Honig (Agavensirup)
2 EL Rum (Kirsch Schnaps mehr als das u. Wasser)
60 g brauner Zucker
2 Eier
60 g glutenfreies Mehl ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär (Rustiko)
1/4 Pck. Weinstein-Backpulver
1 Messerspitze gemahlener Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
150 g ganze Walnüsse, Macadamia vorher geröstet!
Anleitungen
1. Das komplette Trockenobst hacken und zusammen mit Cranberrys, Rosinen, Orangeat, Zitronat mischen und
mit Honig und Rum verrühren. Über Nacht oder ein paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
2. Kastenform mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen (180 Grad, Ober/Unterhitze).
3. In einer Schüssel Zucker und Eier schau

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Zusammenfassung

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