Putenfriekassee

Beschreibung

Putenfriekassee

Die Putenflügel mit dem Suppengemüse, 1Zwiebel, dem Wasser, den Brühwürfeln, Lorbeer, Piment und dem Liebstöckel in einem Topf ansetzen und weich kochen. Alles durch ein Sieb giesen. Das Fleisch vom Knochen lösen, einen Teil davon bei Seite stellen (für eine Nudelsuppe am nächsten Tag, ebenso der Großteil der entstandenen Brühe). Die Butter auslassen und die zweite Zwiebel darin glasig dünsten dann den EL Mehl dazu und alles mit so viel Brühe ablöschen bis die gewünschte Konsistenz für das Frikassee erreicht ist. Die Erbsen hinzugeben, wenn sie gar sind das Fleisch dazu. Das Ganze noch mit Zitrone abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

» Liste bewerten

Zusammenfassung

» Vollständige Nährwerte